ถั่วแห้ง (หรือถั่วดำ) เรียกว่าแบดเจอร์สีดำหรือถั่วคาร์ลินในส่วนอื่น ๆ ของอังกฤษตอนเหนือ ถั่วเหล่านี้ถูกปล่อยให้แห้งในนาก่อนที่จะเก็บเกี่ยวและต้มกับน้ำเพื่อคืนความชุ่มชื้น กระบวนการนั้นเรียกว่า parching เพราะฉะนั้นชื่อ เมื่อทำเสร็จแล้วควรเป็นอัลเดนเต้เล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยถั่วเมล็ดแห้งจะรับประทานทั่วแลงคาเชียร์และมหานครแมนเชสเตอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแมนเชสเตอร์ในคืนกองไฟ ซึ่งเฉลิมฉลองทุกปีในวันที่ 5 พฤศจิกายน คุณยังจะพบแผงขายถั่วลันเตาที่ตลาดคริสต์มาสของแมนเชสเตอร์อีกด้วย
