ที่ bocconotto abruzzese

ค"bocconotto"เป็นเรื่องเล็ก,ย่อ pastry ยัยโสเภณีทำกับสาวบริสุทธิ์พิเศษบมะกอกของน้ำมันเต็มไปด้วยเป็นเป้าหมายของส่วนผสมขอมือนช็อคโกแลตอัลมอนด์ติดมาด้วยกันประกอบด้วยซินนาม่อน ที่ Castel Frentano"bocconotto",ก็เรียกว่า"castellino",คือความช่วยเหลือจา confectionery ผลิตภัณฑ์ของเมืองและของ Frentano พื้นที่อยู่ในท่านนายพลกับนับไม่ถ้วในการเต้น,บ่อยครั้งเกี่ยวข้องกับใกล้ชิด-ถูกปกป้องสูตรส่งผ่านทางครอบครัว ที่สั้น pastry(สำหรับเรื่อง 30"bocconotti")คือทำกับ 12 tablespoons ของ superfine แป้ง sieved เข้าไปในถ้วยและผสมกับสิบ tablespoons ของเพิ่มบริสุทธิ์อยู่บมะกอกของน้ำมันจนใหญ่เป็นเพียงเศษขนมปัได้ก่อตั้งขึ้น. สิบไข่ yolks และสิบ tablespoons ของน้ำตาลกับ grated ปอกเปลือกมะนาว(ไม่มี pith)ไรเพิ่มเติม นี่คือผสมอีกครั้งอย่างรวดเร็วให้นุ่มนวลวางนั่นได้ก่อตั้งขึ้นในลูกบอลซึ่งเป็นงั้นอนห่ออยู่ในห้องครัวหนังแล้วเหลือเพื่อนที่เหลืออย่างน้อยชั่วโมงหนึ่งในเจ๋งที่แล้ว แยกกันมาแทนได้เตรียมตัวในแพนกับ 1.5 litres ของน้ำ 400g ของน้ำตาลและ 350g ขอมือนช็อคโกแลตเอามาให้ที่ต้ม,ป่บางครั้ง คนมาแทนควรจะทำอาหารสำหรับเรื่อง 90 นาทีแล้ว 350g ของ finely-พื้นดิน toasted อัลมอนด์ติดมาด้วยเป็นการเพิ่ม,งั้นเหลือให้ทำสำหรับเพิ่มเติมอีก 15 นาที ตอนที่มีส่วนผสมใจเย็นลง,แปดไข่ yolks เป็นกเพิ่มเข้ากับชินนามอนและแพนคือวางไว้กลับมาเป็น moderate วามร้อนต่อเพื่อกระตุ้นเตือนสำหรับมากกว่า 15 นาทีจนกว่าคนส่วนผสมเสร็จแล้วทำอาหารหรอกนะ คนส่วนผสมคือต้องเจ๋งมากอีกครั้งป่บางครั้ง ที่สั้น pastry ใช้เส้นอะลูมิเนียมหรือ stainless moulds(ในตอนแรทองแดงก็คือมัน)ไม่มียิ่งใหญ่กว่า 10cm อยู่ในความกว้างและ 2-3cm อยู่ในความสูงของ,ความเดิมตอนที่แล้ว buttered แล้วรายละเอียด\n คือ spooned น ที่เหลือสั้น pastry คือกระจายกำลังออกไปและ mould จะใช้ในการตัด lids เพื่อปกปิดค"bocconotti"ซึ่งเป็นงั้นทำขนที่ 180 ข้อ C และปรุงจนกระทั่งพวกเขาเป็นคนดีนะความเข้มสีทอง. ตอนที่พวกเขาพร้อมพวกเขาเป็นร้อยกับรีมทาหน้าขนน้ำตาลและพร้อมแล้ว ตอนตัดงรายละเอียด\n มืดมิดและทำโฟลเดอร์ให้กะทัดรับกับ fragrant ช็อคโกแลตชินนามอนและ toasted almond fragrance. จากการรวมเข้าด้วยกันของที่ละเอียดอ่อสั้น pastry คดีและแข็งแกร่งขึ้นรสชาติของมาแทนให้"bocconotto castellino"ค่อนข้างพิเศษและความสำเร็จใหญ่หลวนไปทั่วที่ขอบเขตหรือมากกว่านั้น คำว่า"bocconotto"เป็นแรกที่พูดถึงอยู่ใน 1930 ในโดเมนิโก Bielli น Dizionario abruzzese กับคนตามรายการ:"BUCCUNOTTE:การ pastry กับรายละเอียด\n ของที่รักครีมช็อคโกแลตทุกอย่างที่ราดวิปครีมหรืออีก ingredi- ents". Scant ข้อมูลส่งที่ทันสมัยครั้งบ่งชี้ว่าคน origins เร็ว 1900s. ที่นิยมประเพณีอย่างไรก็ตาม,ตามที่ Enzo Giordano คะแนนอยู่ใน"อิ Segno",แอททริบิวต์เค้กไปสาย 1700s-เร็ว 1800s ตอนที่กินโกโก้แรกเริ่มเดินแบบอิสระในยุโรป ค"bocconotto"เป็นเรื่องใหญ่ความสำเร็จออกไปข้างนอกเขตพื้นที่ด้วย, และเป็นหนึ่งในคนที่มีความนิยมสูงสุดขนมอบของท้องถิ่นกลับบ้าน-อบขนมธรรมเนียมต่างหาก