ปลาแอนโชวี่มอนเตรอสโซเป็นหนึ่งในสมบัติล้ำค่าด้านอาหารของภูมิภาคชิงเควแตร์เร โดยเฉพาะในหมู่บ้านมอนเตรอสโซอัลมาเรที่งดงามราวภาพวาด อาหารอันโอชะนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่ปลากะตักมอนเตรอสโซจับได้ในทะเลลิกูเรียน นอกชายฝั่งมอนเตรอสโซ ที่ซึ่งน้ำทะเลใสสะอาดช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการตกปลาปลาแสนอร่อยชนิดนี้ ปลากะตักถูกจับโดยใช้เทคนิคการจับปลาแบบดั้งเดิมซึ่งเคารพต่อสิ่งแวดล้อมทางทะเลและรักษาความยั่งยืนของการทำประมงในท้องถิ่นเมื่อจับได้ ปลากะตักจะถูกแปรรูปด้วยความเอาใจใส่และเอาใจใส่จากชาวประมงและคนในพื้นที่ ตามประเพณีและสูตรอาหารโบราณที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จากนั้นจึงเตรียมปลาแองโชวี่ด้วยวิธีต่างๆ รวมถึงการหมักแบบคลาสสิกในน้ำมัน การบรรจุกระป๋องหรือใช้ในอาหารทั่วไปของอาหารลิกูเรียนปลาแอนโชวี่มอนเตรอสโซได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เข้มข้น สีสันที่สดใส และเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ พวกมันเป็นส่วนประกอบล้ำค่าสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย เช่น ฟอคคาเซียสอดไส้แองโชวีและหัวหอม ซอสพาสต้า สลัด หรือไส้สำหรับมัฟฟินและแซนด์วิชความพิเศษด้านอาหารนี้แสดงถึงการแสดงออกที่แท้จริงของวัฒนธรรมการทำอาหารของ Cinque Terre และความสุขสำหรับนักชิมที่มาเยือนมอนเตรอสโซและชายฝั่งที่สวยงาม ปลาแองโชวี่มอนเตรอสโซเป็นอาหารชั้นเลิศที่ควรค้นพบและลิ้มลองระหว่างการเยี่ยมชมมุมที่มีเสน่ห์ของลิกูเรีย
