"Scapece"คือเอกลักษณ์ปลาผัก,ความช่วยเหลือจางของ Vasto ชายฝั่งพื้นที่ของ italy. kgm แต่ยังพบอยู่ Termoli และ Montenero ได Bisaccia ใน italy. kgm เขตพื้นที่. ต่างประเภทปลาสามารถถูกใช้เพื่อสูตรอาหาร:gourmets ทำอย่างนั้นชอบชอบ skate แต่บ่อนมันเตรียมพร้อมกับเล็กขนาดปานกลาง bluefishgenericname โดยเฉพาะอย่างยิ่ง mackerel. ที่ใหม่คือปลาก็ผูกพันถูกควักไส้ในออกสะอาดและ&ชื่ออัลบั้ม:ตัดไปนวนท่อนที่แล้วของทอดในพิเศษยังเวอร์จิ้นอบมะกอกของน้ำมัน(200 ข้อ C หรือดังนั้นสำหรับ 10-15 นาที). งั้นมันดูดและใจเย็นลงให้อุณหภูมิห้องสำหรับเรื่องหนึ่งชั่วโมงก่อนถูกวางไว้ ใน vinegar และ saffron ซอสนั่นทำให้มันเป็น characteristic ความเข้มสีทอง. คนส่วนผสมคือแล้วถูกจัดเก็บไว้ในไม้ถังน้ำเป็นเรื่องจริงต้องแห่งประวัติศาสตร์ธรรมเนียมนั้นไม่อย่างนั้นในทันสมัยที่มันผ่านไปแล้วของเหล็ก containers จากกองซึ่งมันคือขายที่ fairs และตลาด. สูตรสำหรับ"scapece"เป็นเวลา-honoured ความลับที่ท้องถิ่นโปรดิวเซอร์มือลงมาจากขยายพันธ์หนึ่งตัวที่ต่อไป
