Mokattam Hills ในบริเวณที่เรียกว่า Islamic Cairo เป็นที่ตั้งของ Citadel of Saladin ซึ่งเป็นป้อมปราการยุคกลางที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของโลก การก่อสร้างทางทหารที่น่าประทับใจของกำแพงสูง หอคอยขนาดใหญ่ และประตูจำนวนมาก เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในการชมและทำในเมืองบ้านของผู้ปกครองอียิปต์เกือบ 700 ปี ป้อมปราการ (Al-Qalaa) ปัจจุบันเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในไคโร ป้อมปราการของซาลาดินเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญของไคโร จากป้อมปราการอันยิ่งใหญ่และโอ่อ่าแห่งนี้เองที่ซาลาดินผู้ก่อตั้งราชวงศ์อัยยูบิดขึ้นครองราชย์เหนืออียิปต์ทั้งหมด สร้างขึ้นโดยศอลาฮุดดีนระหว่างปี ค.ศ. 1176 ถึงปี ค.ศ. 1183 ต่อมาได้มีการดัดแปลงหินทรายของผู้อาศัยหลายคน หลานชายของซาลาดินได้เพิ่มหอคอยเพื่อปกป้องที่อยู่อาศัยของเขา หลังจากเอาชนะราชวงศ์ Ayyubid ได้ พวกมัมลุกก็ตั้งรกรากอยู่ในป้อมปราการ ซึ่งพวกเขาสร้างมัสยิดของมูฮัมหมัด อัน-นาซีร์ และพระราชวัง Qasr el-Ablaq เมื่อมาถึงศตวรรษที่ 16 พวกออตโตมานได้สร้างหอคอยอัลมูกัตตัม แต่การแก้ไขที่สำคัญที่สุดดำเนินการโดย Mohamed Ali Pasha ในศตวรรษที่ 19 เมื่อเขาสร้างกำแพงโดยรอบและบ้านภายในหลายหลังสร้างขึ้นใหม่ ระหว่างปี พ.ศ. 2373 ถึง พ.ศ. 2391 เขาได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมออตโตมันดั้งเดิมเพื่อสร้างอนุสรณ์สถานที่โดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงไคโร นั่นคือ มัสยิดมูฮัมหมัด อาลี ปัจจุบัน อาคารหลายแห่งได้เปลี่ยนเป็นพิพิธภัณฑ์ เช่น พิพิธภัณฑ์การทหารแห่งอียิปต์ และพิพิธภัณฑ์ตำรวจแห่งชาติSalah El-Din Al-Ayyubi หรือที่รู้จักกันทางตะวันตกในชื่อ Saladin เป็นผู้ปกครองคนแรกของราชวงศ์ Ayyubid และสุลต่านแห่งอียิปต์ระหว่างปี ค.ศ. 1171 ถึงปี ค.ศ. 1193 เขายกเลิกอำนาจของฟาติมิดและคืนสถานะให้ลัทธิซุนนีเป็นศาสนาอย่างเป็นทางการเมื่อเขาเข้ามามีอำนาจซาลาดินสร้างป้อมปราการแห่งนี้ ประกาศให้เป็นมรดกโลก เป็นที่ประทับของราชวงศ์และปกป้องเมืองจากการโจมตีของครูเสด มันมีประสิทธิภาพจนถึงศตวรรษที่ 19 มันถูกใช้เป็นที่ตั้งของรัฐบาลอียิปต์สิ่งแรกที่สร้างขึ้นคือกำแพงสูงตระหง่านที่ล้อมรอบทั้งไคโรและฟุสตัท เมืองใกล้เคียงที่เป็นเมืองหลวงของอียิปต์มาเป็นเวลา 500 ปี และปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ไคโรในการสร้างกำแพงนี้และหอคอย ซาลาดินใช้เทคนิคการก่อสร้างที่ทันสมัยที่สุดในยุคนั้น นอกจากนี้ เขายังประดิษฐ์บ่อน้ำลึก 85 เมตรที่เรียกว่า Yusuf Well ซึ่งขุดจากหิน และระบบท่อส่งน้ำที่ส่งน้ำไปทั่วเมือง