ผ้าขี้ริ้วสไตล์ก็อง

Tripes à la mode de Caen เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีพื้นเพมาจากเมืองก็องในนอร์มังดี สูตรนี้ต้องใช้เครื่องในลูกวัว (ผ้าขี้ริ้ว เท้า และตะกร้อ) ปรุงในน้ำซุปไวน์ขาว กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมTripes à la mode de Caen มีต้นกำเนิดมาแต่โบราณ ดูเหมือนว่าจานนี้ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในรัชสมัยของพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 7 ตามตำนาน อาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการสิ้นสุดของสงครามร้อยปี ซึ่งเห็นว่าอังกฤษต่อต้านฝรั่งเศสในการควบคุมดินแดนนอร์มัน เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ ทางการท้องถิ่นได้จัดงานเลี้ยงขนาดใหญ่สำหรับทหารฝรั่งเศสและอังกฤษ โดยในระหว่างนั้นมีการเสิร์ฟ Tripes à la mode de Caenอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากประชากรในท้องถิ่น จนกลายเป็นอาหารพิเศษของนอร์มันในศตวรรษที่ 18 วันนี้ Tripes à la mode de Caen ถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในภูมิภาคนี้ในการเตรียมอาหาร เครื่องในจะถูกปรุงในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสักสองสามชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม จากนั้นน้ำซุปจะข้นด้วยแป้งและเนย ส่วนเครื่องในเสิร์ฟพร้อมกับซอสและมันฝรั่งต้มTripes à la mode de Caen ถือเป็นเมนูที่เข้มข้นและอร่อย เหมาะสำหรับเดือนที่หนาวเย็นกว่าของปี หากคุณมาเยือนนอร์มังดี คุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารพิเศษของท้องถิ่นนี้ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส