พริก Datil

เซนต์ออกัสตินตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของฟลอริดา มีหาดทราย สถาปัตยกรรมแบบโคโลเนียลของสเปน และพริกไทยท้องถิ่นอันเป็นที่รักซึ่งรู้จักกันในชื่อ Datil (ออกเสียงว่า "That'll") ตั้งแต่ช่วงปี 1800 เป็นต้นมา พ่อครัวชาวฟลอริเดียนทางตอนเหนือได้พึ่งพาพริกไทยที่เป็นเอกลักษณ์นี้สำหรับความร้อนที่เหมือนฮาบาเนโรและรสชาติที่สดใสของผลไม้ ซึ่งเพิ่มสัมผัสที่แตกต่างให้กับการสร้างสรรค์อาหารของพวกเขาการปลูกพริก Datil จำกัด เฉพาะพื้นที่ St. Augustine ที่ใหญ่กว่าเนื่องจากความต้องการในการปลูกที่พิถีพิถัน ผลไม้ขนาดเกือบสี่นิ้วนี้เป็นของพันธุ์ Capsicum chinense มีภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ มีความเชื่อกันว่าพริกไทยอาจได้รับการแนะนำให้รู้จักกับภูมิภาคผ่านการค้าทาสหรือการเข้ามาตั้งถิ่นฐานจากเกาะ Minorca ของสเปน พริก Datil หยั่งรากในชุมชน Minorcan และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีความหมายเหมือนกันกับวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของ St. Augustineทุกวันนี้ คุณจะพบร้านอาหารทั่วเมืองที่ภูมิใจเสนอขวดซอสร้อนหรือน้ำส้มสายชูหมักที่ทำจากพริก Datil พร้อมเติมความเร่าร้อนให้กับมื้ออาหารทุกมื้อ เกษตรกรและช่างฝีมือในท้องถิ่นยังแสดงความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาด้วยการทำเยลลี่ ซอส และมัสตาร์ดที่ทำจาก Datil ซึ่งสามารถพบได้ในตลาดเกษตรกรและร้านขายอาหารพิเศษ หลายครอบครัวในเซนต์ออกัสติน โดยเฉพาะครอบครัวที่มีเชื้อสายไมเนอร์แคนยังคงปลูกพริกดาทิลในสวนที่บ้านของพวกเขา โดยผสมผสานเข้ากับซอสเผ็ดร้อนแบบโฮมเมดของพวกเขาเอง และเพิ่มลงในซุปหอยลายไมเนอร์กันในตำนาน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษเฉพาะของท้องถิ่นอย่างแท้จริงพริก Datil กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในแนวการทำอาหารของ St. Augustine ซึ่งแสดงถึงมรดกและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ ความพร้อมใช้งานที่จำกัดและรสชาติที่โดดเด่นทำให้ที่นี่เป็นอัญมณีที่เป็นที่ต้องการของทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนที่ต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเมืองชายฝั่งประวัติศาสตร์แห่งนี้ระดับความร้อนของพริกดาทิลอาจแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะถือว่าร้อนกว่าพริกจาลาปิโนและมีความเผ็ดใกล้เคียงกับพริกฮาบาเนโร รสชาติของผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ทำให้มันแตกต่างและทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบพริกที่มองหาทั้งความร้อนและรสชาติในการสร้างสรรค์อาหารของพวกเขา