Patacones เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมหรือเครื่องเคียงของอาหารปานามา ทำจากกล้วยหอมทอดในการเตรียม Patacones กล้วยสีเขียวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นนำกล้วยที่ฝานแล้วไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ เมื่อทอดแล้ว ชิ้นกล้วยจะถูกทำให้แบนด้วยจานหรืออุปกรณ์เพื่อให้เป็นทรงกลมแบนPatacones สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและสามารถใช้ร่วมกับซอสเช่นชิลีหรือกัวคาโมเล่ จานนี้อร่อยและกรุบกรอบด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของกล้วยเขียวPatacones เป็นอาหารยอดนิยมในปานามาและสามารถพบได้ง่ายในร้านอาหารและแผงลอยริมถนนหลายแห่งทั่วประเทศ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา หรือเป็นของว่างหรือคู่กับเครื่องดื่ม
