ฟุตแพ็คเก็ต

ตามตำนาน ต้นกำเนิดของ pieds paquets (หรือฟุตและหีบห่อ) ย้อนกลับไปตั้งแต่การสร้างเมือง Phocaean เมื่อ 2,600 ปีก่อน Gyptis เจ้าหญิง Celto-Ligurian เลือก Protis กัปตันของ Phocaean ที่เพิ่งมาถึงเป็นสามีของเธอ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความรัก เธอเสนอไวน์ให้เขาหนึ่งแก้ว แพนซีเนื้อแกะม้วนยัดไส้ด้วยเนื้อและสมุนไพรหอมจานนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นบรรพบุรุษของพัสดุ Marseilles ซึ่งต่อมาได้เพิ่มเท้าแกะ ในความเป็นจริง สูตรสำหรับพายแพเกต์นั้นคิดค้นโดย Louis Ginouvès พ่อครัวในย่านปอมม์ของมาร์กเซย์ในปี 1880เมนูพิเศษเฉพาะของมาร์แซย์คือ พายปาเกต์จะปรุงสุกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นหลัก จานนี้ทำมาจากเครื่องในแกะ (ท้องและตีน) ท้องแต่ละชิ้นยัดด้วยหมูไม่ติดมัน กระเทียม และผักชีฝรั่งสับ เท้าของลูกแกะจะต้องมีสีขาวและมีขนก่อนที่จะนำไปย่างบนไฟเพื่อขบเคี้ยว