มะนาวอมาลฟี

PGI "Amalfi Coast Lemon" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลสูงและมีลักษณะเฉพาะ: เปลือกมีความหนาปานกลาง มีสีเหลืองอ่อนโดยเฉพาะ มีกลิ่นและกลิ่นเข้มข้นเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและสารเทอร์พีนเข้มข้น (พิจารณาลักษณะเฉพาะของ มูลค่าการผลิตเหล้ามะนาว) เนื้อมีความฉ่ำและเป็นกรดปานกลางมีเมล็ดน้อย นอกจากนี้ยังเป็นมะนาวขนาดใหญ่ขนาดกลาง (อย่างน้อย 100 กรัมต่อผล)การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้โดย Federico II University of Naples ได้เปิดเผยว่ามะนาวพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในวิตามินซีที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา โดย PGI ของ "Amalfi Coast Lemon" ถือเป็นผลิตภัณฑ์แห่งความเป็นเลิศในเชิงพาณิชย์ สำหรับตลาดสดและสำหรับการผลิต "ลิมอนเชลโล" ที่มีชื่อเสียงซึ่งพบพื้นที่ที่ต้องการที่นี่ เช่นเดียวกับในซอร์เรนโตและคาปรีการปลูกแบบขั้นบันไดทั่วไปตามพื้นที่ลาดชันของชายฝั่ง โดยมีพืชปกคลุมผ่าน "พากลิอาเรล" ที่มีชื่อเสียงมาก (ปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยตาข่ายบังแดดที่ใช้งานได้จริง) ช่วยให้ลักษณะเฉพาะและมีคุณค่าเหล่านั้นแก่ "ชายฝั่งอามาลฟี" มะนาว " PGI และทำให้ "สวน" ในตำนานโด่งดังไปทั่วโลก การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นปีละหลายครั้ง เนื่องจากปรากฏการณ์ทั่วไปของความหลากหลายของมะนาว แม้ว่าผลผลิตที่มีค่าที่สุดจะได้มาในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ระหว่างเดือนมีนาคมถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมเนื่องจากมีกลิ่นหอมเข้มข้น ผิวหนา เนื้อฉ่ำและกึ่งหวาน และแทบไม่มีเมล็ด PGI "Amalfi Coast Lemon" จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในพื้นที่การผลิตมักเสิร์ฟแบบธรรมดาโดยปรุงเป็นสลัด การใช้มะนาวโดยทั่วไปในพื้นที่อมาลฟีเป็นเครื่องปรุงอาหาร ในปลา ในอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเล ในอาหารจานแรกที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ บนเนื้อ มะนาว ทั้งตัว หั่นบาง ๆ หรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบ มักจะปรากฏควบคู่กับอาหารจานหลักเสมอ เชฟที่เก่งที่สุดในพื้นที่ทำให้สถานที่นี้เป็นสถานที่รับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม บาร์บางแห่งในพื้นที่ให้บริการ "กาแฟกับมะนาว" มีการกล่าวถึง limoncello ซึ่งเป็นการแช่เปลือกมะนาวแช่ในแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์มาก แต่การใช้ Sfusato จาก Amalfi ไม่ได้ จำกัด เฉพาะการผลิตเหล้ามะนาวที่มีชื่อเสียง แต่ยังขยายไปถึงภาคขนมด้วยเนื่องจากกลิ่นหอมที่ไม่ผิดเพี้ยนของผลไม้ล้ำค่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารพิเศษในท้องถิ่นมากมายเช่น "Delizie " ในตำนาน , "baba al limoncello", เค้ก, profiteroles, ช็อคโกแลตและขนมท้องถิ่นทั่วไปอื่นๆพื้นหลังบนชายฝั่งอมาลฟี การปรากฏตัวของสวนมะนาวในสมัยโบราณได้รับการพิสูจน์โดยเอกสารทางประวัติศาสตร์มากมาย ชาวอาหรับเป็นผู้แนะนำเลมอนให้กับสเปนและซิซิลีในระหว่างการขยายดินแดนและชัยชนะ และจากที่นั่นไปยังกัมปาเนีย แต่การแพร่กระจายที่แท้จริงของมะนาวในพื้นที่ Amalfi เกิดขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดเนื่องจากความต้องการที่แน่ชัดว่าต้องมีผลไม้ชนิดนี้หลังจากค้นพบประโยชน์อันยิ่งใหญ่ในการต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซี ​ซึ่งผลไม้รสเปรี้ยวขึ้นชื่อลือชาว่า สำหรับชาวอมาลฟี ซึ่งเป็นนักเดินเรือที่มีชื่อเสียง การมีผลไม้ล้ำค่านี้ไว้บนเรือเป็นจำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 11 สาธารณรัฐอมาลฟีได้ออกกฤษฎีกาว่าควรเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในเรือเสมอ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1400 ถึงปี ค.ศ. 1800 มีความต้องการมะนาว Amalfi จากประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะทางตอนเหนือของยุโรป เพื่อใช้ในการต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟันโดยเฉพาะ มัตเตโอ คาเมรา เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในปี ค.ศ. 1600 ถึงเลมอน "...ซึ่งถูกขนส่งจากมิโนริทางเรือไปยังตลาดอื่นๆ ของอิตาลี ร่วมกับลิมอนเชลลีและเชตรางโกลี..." ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกส้มที่มีรสขม ด้วยเหตุนี้ ตามแนวชายฝั่ง "สวนมะนาว" ตามที่เรียกสวนมะนาวในบริเวณนี้จึงมีจำนวนและขนาดเพิ่มขึ้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยผลงานอันยิ่งใหญ่ของมนุษย์ที่ฟื้นฟูดินสูงชันและน้ำซึมผ่านไม่ได้ หลังจากปี ค.ศ. 1500 นักเขียนหลายคนได้รายงานการมีอยู่ของมะนาวในพื้นที่นี้ และในข้อความจากทศวรรษที่ 1600 ยังมีการกล่าวถึง "ลิมอน อะมาลฟิทานัส" ซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกับพันธุ์สฟุซาโตในปัจจุบันจากคอสเทียรา ประการสุดท้าย มีเอกสารมากมาย รวมทั้งรูปถ่ายจากทศวรรษ 1900 ซึ่งเป็นพยานถึงการจราจรที่คับคั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกา สำหรับการขนส่งทางเรือ มะนาวและผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ที่ผลิตบนชายฝั่งพื้นที่การผลิตPGI "Amalfi Coast Lemon" มีอยู่ในเขตเทศบาลทั้งหมดของชายฝั่ง Amalfi ได้แก่ Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mareข้อมูลเศรษฐกิจและการผลิตปัจจุบันมะนาวอมาลฟีปลูกบนพื้นที่ประมาณ 400 เฮกตาร์ โดยเก็บเกี่ยวได้เฉลี่ยปีละประมาณ 8,000 ตัน สิ่งที่น่าสังเกตคือปรากฏการณ์ที่เพิ่มขึ้นของการละทิ้งพืชผลหรือความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่เข้าถึงไม่ได้มากที่สุดและบนภูเขา ด้วยเหตุผลต่างๆ ที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับฟาร์มขนาดเล็กและความยากลำบากในการเข้าถึง ปัญหาการเข้าถึงเงินทุนซึ่งอยู่ใน "ระเบียง" ที่มีชื่อเสียงเป็นปัญหาหลักของผู้ประกอบการเกษตรในพื้นที่มาโดยตลอด แม้กระทั่งทุกวันนี้ การเสนอการขนส่งผลไม้ในตะกร้าที่วางบนศีรษะของสตรีในท้องถิ่นนั้นผิดสมัย มีความพยายามหลายครั้งที่จะใช้รูปแบบการขนส่งที่เป็นนวัตกรรมซึ่งแพร่หลายไปแล้วในพื้นที่อื่นๆ เช่น เคเบิลคาร์และโมโนเรล แต่ปัญหายังไม่ได้รับการแก้ไขการปลูกมะนาวมีบทบาทพื้นฐานในการปกป้องอุทกธรณีวิทยาของดินแดน ครอบครองแม้กระทั่งพื้นที่ลาดชันที่สุด และเป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นของภูมิทัศน์ของชายฝั่งอามาลฟี ซึ่งหลายคนนิยามว่าเป็น "ชายฝั่งศักดิ์สิทธิ์" และยังมีเสน่ห์ดึงดูด ความงามและกลิ่นหอมของ "สวนมะนาว" สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองทำให้สามารถยกระดับและจำแนกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ได้ เป็นที่รู้จักและชื่นชมทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ ต้องขอบคุณคุณภาพที่เลื่องลือซึ่งเชื่อมโยงกับความล่าช้าที่แปลกประหลาดของการผลิตที่ดีที่สุด ซึ่งก็คือฤดูร้อนนั่นเอง ในแง่ของการรับรอง ในปี 2546 ธุรกิจการเกษตร 230 รายได้รับการจดทะเบียนสำหรับพื้นที่รวมของสวนมะนาวที่ลงทะเบียนเท่ากับ 39 เฮกตาร์ การผลิตเลมอน "Amalfi Coast Lemon" ที่ได้รับการรับรอง I.G.P. คือในปี 2546 มะนาวสด 183 ตัน ในบรรดาผลิตภัณฑ์แปรรูปนั้น จะต้องพูดถึง "ลิมอนเชลโล" ซึ่งเป็นยาอายุวัฒนะที่มีชื่อเสียงซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในพื้นที่ซึ่งกระตุ้นเศรษฐกิจที่สำคัญให้กับพื้นที่ทั้งหมด การผลิตที่ได้รับการรับรองโดย Ismecert ในปี 2546 อยู่ที่ประมาณ 53,000 ขวด เท่ากับ 42,300 ลิตร