Fava'ngreccia วกเรากลับไปยังชนบทกับหนึ่งของส่วนใหญ่เรียบง่ายไปแล้วที่น่าสงสารล้างจานของ Marche ธรรมเนียมต่างหาก แต่ถั่ว,ซึ่งเป็นกลือนกินใหม่ในเดือนพฤษภาคมคือแห้งอยา prolong งศ์ตระกูลที่เก็บรักษากันไว้ หลังจาก soaking สำหรับคืนนี้มันเป็นเดือนในเหลือเฟือมากโรยเกลือตามน้ำที่ wrinkles ที่ปรากฏหลังจากการทำอาหารบน legume ให้ชื่อของเพื่อการเตรียมพร้อม คำว่า"'ngreccia"หมายความว่าอันที่จริง"wrinkled-ตอนนี้ถั่วนี่เก็วนเคยผ่านกับผู้ชนะของแอนโชวี่ค,capers ของน้ำมันและ parsley. วันนี้มีความสุขนะสามารถเป็นหนึ่งในตัวเลือกด้าจานของรองเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\แต่ในอดีตมันเป็นหลักมื้ออาหารของฤดูหนาวตอนที่ไม่มี abundance ของเหมือนกับเนื้อหรืออื่นแต่ผัก.
