หนังนิ่ม

หนังนิ่มเป็นชีสอร่อยที่ผลิตในพื้นที่ของเบเนเวนตาโน;มันเป็นลักษณะเนื้อนุ่มรูปร่างยาวโดยเ มันจะได้รับจากการประมวลผลของนมวัวซึ่งเมื่อกรองและความร้อนจะจับตัวด้วยการเพิ่ม แล้วเต้าหู้สกัดและลดลงเป็นแถบแล้วปั่นและทำงานร่วมกับมือที่จะให้มันรูปร่างยาวลักษณะ ชิ้นที่ฟอร์มก่อนเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือและบรรจุแล้วและวางตลาด. มันชอบไวน์ขาวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ