พระสงฆ์เบเนดิกตินแห่งซานตามาเรีย ดิ มอนเต โอลิเวโต หรือที่เรียกว่าโอลีฟแทนส์ ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1319 โดยนักบุญเบอร์นาร์โด โตโลเม (Sienese Saint Bernardo Tolomei) (ค.ศ. 1272 - 1348)พวกเขาปฏิบัติตามกฎของนักบุญเบเนดิกต์และโดดเด่นด้วยชุดสีขาว - สัญลักษณ์ของการอุทิศตนต่อพระแม่มารีโดยเฉพาะ - และโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาดำเนินชีวิตแบบเบเนดิกตินอย่างมั่นคงภายในกลุ่มซึ่งอาร์คบิชอปแห่งมอนเต โอลีฟโต มัจจอเรเป็น ที่มาและการอ้างอิงหลักทางกฎหมายและจิตวิญญาณอารามแห่งนี้เป็นอัญมณีแห่งสถาปัตยกรรมยุคกลาง อยู่ห่างจาก Montalcino 9 กิโลเมตรในหุบเขา Starcia ซึ่งเป็นสาขาย่อยของแม่น้ำ Orcia ใกล้เมือง Castelnuovo dell'Abate เป็นหนึ่งในอนุสาวรีย์ที่สวยงามที่สุดในรูปแบบโรมาเนสก์ โดยมีการอ้างอิงถึงแบบจำลองของฝรั่งเศสและลอมบาร์ดอย่างชัดเจน ตามตำนานโบราณ วัดนี้ก่อตั้งโดยชาร์ลมาญซึ่งกลับมาจากกรุงโรมพร้อมกับผู้ติดตามของเขา ขณะเดินทางผ่านเส้นทาง Via Francigena หยุดแวะที่ Val di Starcia เนื่องจากอันตรายจากการแพร่ระบาดของโรคระบาด กล่าวกันว่าจักรพรรดิทรงปฏิญาณว่าจะยุติภัยพิบัตินี้ และเพื่อพระคุณที่ได้รับ พระองค์จึงก่อตั้งสำนักสงฆ์ Sant'Antimo ขึ้น น่าเสียดายที่ไม่สามารถสร้างประวัติศาสตร์ของวัดขึ้นใหม่ได้อย่างแม่นยำ เนื่องจากเอกสารส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับวัดนี้สูญหายไปในเหตุไฟไหม้ เป็นไปได้ที่จะเห็นซากของโครงสร้างดั้งเดิมจากยุค Carolingian ในพื้นที่แหกคอกของวัดที่เป็นอนุสรณ์ซึ่งคุณสามารถเห็นแหกคอกเล็ก ๆ ของโบสถ์โบราณในปัจจุบัน พิธีศักดิ์สิทธิ์ จิตรกรรมฝาผนังภายในด้วยฉากจากชีวิตของ Saint Benedict (Giovanni D'Asciano, XIV sec.) และห้องใต้ดินขนาดเล็ก แบ่งออกเป็นสามทางเดินในสี่เสาด้วย porphyry pulvinusโบสถ์หลังปัจจุบันมีอายุย้อนกลับไปราวปี ค.ศ. 1118 ซึ่งยืนยันได้จากคำจารึกที่สลักไว้บนแท่นบูชาสูง การก่อสร้างโบสถ์และคอนแวนต์จำเป็นต้องมีความมุ่งมั่นที่สร้างสรรค์นอกเหนือจากความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของพระสงฆ์เบเนดิกติน และสิ่งนี้ไม่อนุญาตให้สร้างส่วนหน้าหรือบางส่วนของห้องบริการของพระสงฆ์ให้เสร็จ ช่วงเวลาแห่งความตกต่ำสิ้นสุดลงในปี ค.ศ. 1462 เมื่อสมเด็จพระสันตะปาปาปิอุสที่ 2 ทรงระงับสำนักสงฆ์และรวมวัดนี้ไว้ในสังฆมณฑลมอนตาลชิโนลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งที่ทำให้วัดแห่งนี้โดดเด่นคือวัสดุที่ใช้ในการสร้าง: โครงสร้างนี้สร้างขึ้นจริงในหินทราเวอร์ทีนที่มีเส้นเลือดของเศวตศิลา ซึ่งมาจากเหมืองใกล้เคียงของ Castelnuovo dell'Abate; หินก้อนนี้ให้เอฟเฟกต์เงาที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาตามความแปรผันของสีของท้องฟ้าและชนบทโดยรอบ
