อิมบริอาเชล

ประเพณีของ imbriachelle เชื่อมโยงกับเทศกาลคริสต์มาสในเขตเทศบาลของ Acquapendente ซึ่งเป็นที่มาของชื่อของพวกเขาในการเติมไวน์ที่ดีลงในแป้ง ไม่มีเอกสารที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่ช่วยให้เราสามารถระบุวันที่เริ่มต้นของประเพณีการกินนี้ได้อย่างแม่นยำ แต่ในเขตเทศบาลของอัคควาเพนเดนเตมีร้านเบเกอรี่ที่บริหารงานโดยผู้สูงอายุที่อ้างว่าผลิตอิมบริอาแชลมาตั้งแต่ปี 1956 และสืบทอดสูตรอาหารมาจาก พ่อที่พวกเขาผลิตมาตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1900 ในทางกลับกัน การใช้น้ำตาลซึ่งถือเป็น "สินค้าฟุ่มเฟือย" เป็นพื้นฐานของการเตรียมการ จะเป็นการยืนยันการออกเดทครั้งนี้Imbriachelle เป็นบิสกิตรูปยาวหรือรูปโดนัทที่ทำด้วยไวน์และวอลนัทสีของบิสกิตตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีแดงจะแตกต่างกันไปตามการใช้ไวน์ขาวหรือไวน์แดง เก็บไว้ได้ประมาณ 30 วันส่วนผสมสำหรับการเตรียมอิมบริอาเชลล์ ได้แก่ แป้ง 00 น้ำตาล ไวน์แดงหรือขาว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ อบเชย ขนมปังเทวดา วอลนัท โกโก้ (ไม่บังคับ) ส้มขูด (ไม่บังคับ) ไบคาร์บอเนต ครีมออฟทาร์ทาร์ (ไม่บังคับ) ). ). นำแป้งที่ผสมแล้วมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์และวางในกระทะเหล็ก อบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200°C เป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะถูกปล่อยให้เย็นภายในถาดที่อุณหภูมิห้องเป็น "ของหวานสำหรับคนจน" ที่เตรียมไว้สำหรับดื่มไวน์ดีๆ สักแก้วหลังมื้ออาหาร (พวกเขาถูกแช่ในไวน์เพื่อทำให้ไวน์นุ่มลง) หรือรับประทานเป็นของว่างระหว่างอาหารว่างในห้องใต้ดินร่วมกับ เนื้อสัตว์หมักและปลาหมัก