อิลดุลเช เด เลเช

Dulce de Leche เป็นครีมข้นหวาน เป็นที่นิยมมากในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในอาร์เจนตินาและอุรุกวัย เป็นครีมที่ทำจากนมและน้ำตาลเคี่ยวจนข้นเป็นครีม มีเนื้อสัมผัสคล้ายคาราเมล รสชาติของ Dulce de Leche นั้นหวานและครีมมี่ มีกลิ่นของคาราเมลและวานิลลาDulce de Leche ใช้ในอาหารอเมริกาใต้หลายวิธี มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมและบิสกิต เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้ก และเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ในอุรุกวัย Dulce de Leche มักรับประทานกับขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างยามบ่ายประวัติของ Dulce de Leche ย้อนกลับไปในปี 1829 เมื่อเชฟชาวอาร์เจนตินา Juan Manuel de Rosas พยายามคิดค้นสูตรอาหารใหม่โดยใช้นมเป็นส่วนผสมหลัก ตามตำนาน คนทำอาหารกำลังปรุงนมหม้อใหญ่เมื่อเขาฟุ้งซ่านและนมเริ่มเดือดและข้นขึ้น เขาตัดสินใจเติมน้ำตาลลงในนม จึงคิดค้นสูตรใหม่ที่จะปฏิวัติอาหารอเมริกาใต้ปัจจุบัน Dulce de Leche เป็นส่วนประกอบทั่วไปในสูตรอาหารอเมริกาใต้และอาหารนานาชาติมากมาย ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติครีมที่หอมหวาน และมักใช้แทนคาราเมลหรือช็อกโกแลตในเค้กและของหวาน