Hoppers หรือที่เรียกว่า Appam เป็นแพนเค้กกรอบเบา ๆ หมักเป็นอาหารยอดนิยมในศรีลังกา ทำจากแป้งข้าวจ้าว กะทิ และยีสต์ ซึ่งหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหารHoppers มีสองประเภทหลัก: Plain Hoppers และ Egg Hoppers เพลนฮอปเปอร์เป็นแพนเค้กที่บางและกรอบ ขณะที่เอ้กฮอปเปอร์มีไข่ดาวอยู่ตรงกลาง ซึ่งเพิ่มเข้าไประหว่างการปรุงอาหาร ทั้งสองอย่างอร่อยและสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆ เช่น pol sambol (ซอสมะพร้าวรสเผ็ด) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับฮอปเปอร์ แกงไก่หรือปลา และซัมบาร์ (เครื่องปรุงรสที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว) Hopper ทุกคำที่กัดคือการระเบิดของรสชาติ ด้วยความแตกต่างระหว่างความเบาและความกรุบกรอบของแพนเค้กกับความเข้มข้นของซอสหรือท็อปปิ้งเพื่อลิ้มรสฮ็อปเปอร์ในแบบที่ดีที่สุด คุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหารท้องถิ่น โรงแรมขนาดเล็ก หรือแผงขายอาหารริมทางทั่วศรีลังกา มีสถานที่ที่รู้จักกันดีสำหรับการทำ Hoppers เช่น:Galle Face Green ในโคลัมโบ: พื้นที่ยอดนิยมของโคลัมโบแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารริมทาง และคุณสามารถหาแผงขายริมถนนที่นี่เพื่อเตรียมฮอปเปอร์แสนอร่อยHopper Hut ในเนกอมโบ: ตั้งอยู่ในเมืองชายฝั่งของเนกอมโบ Hopper Hut เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในฮอปเปอร์และมีตัวเลือกมากมายให้เลือกThe Soriya Village ใน Kandy: ร้านอาหารแห่งนี้ใน Kandy ให้บริการอาหารศรีลังกาแบบดั้งเดิมหลากหลายประเภทรวมถึง HoppersHoppers & Co. ในโคลัมโบ: ตั้งอยู่ในย่าน Colombo 07 ร้าน Hoppers & Co. เป็นร้านอาหารที่ทุ่มเทให้กับศิลปะในการเตรียม Hoppers ในรูปแบบต่างๆ โดยมีท็อปปิ้งและเครื่องเคียงให้เลือกมากมายโปรดจำไว้ว่าของแท้และคุณภาพของฮอปเปอร์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้อ่านรีวิวและขอคำแนะนำในท้องถิ่นเพื่อหาสถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารศรีลังกาแบบดั้งเดิมแสนอร่อยนี้
