เคสมาร์ช – อิตาลี

เกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีตั้งอยู่กลางทะเล Tyrrhenian จ้องมองอิตาลีจากระยะไกล ล้อมรอบด้วยแนวชายฝั่งยาว 1,849 กิโลเมตรของหาดทรายสีขาวและน้ำทะเลสีมรกต ภูมิทัศน์ภายในของเกาะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจนก่อตัวเป็นเนินเขาและภูเขาที่น้ำเข้าไม่ได้คนเลี้ยงแกะจึงผลิตคาซู มาร์ซู ซึ่งเป็นชีสที่มีหนอนรบกวน ซึ่งในปี 2009 Guinness World Record ได้ประกาศให้เป็นเนยแข็งที่อันตรายที่สุดในโลกCasu Marzu มีลักษณะเป็นครีมและอ่อนนุ่ม และยังมีตัวหนอนเป็นๆ นับพันตัวอีกด้วย อาหารอันโอชะของชาวซาร์ดิเนียนี้ ซึ่งแปลว่า “ชีสเน่า” ตามตัวอักษร ทำขึ้นโดยให้แมลงวันมาวางไข่บนผิวของชีส Pecorino ที่ตัดด้านบนออกเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายเมื่อไข่ฟักออกมา ตัวอ่อนจะกินเนยแข็งเข้าไป สลายไขมันและทำให้ส่วนที่แข็งปกตินิ่มลง เข้มข้นและเข้มข้น รสที่ค้างอยู่ในคอของชีสฉุนนี้คงอยู่ได้นานหลายชั่วโมงชีสครีมที่แพร่กระจายได้นี้ถูกห้ามขายโดยสหภาพยุโรป รับประทานได้ดีที่สุดเมื่อทาบนขนมปังแฟลตเบรดซาร์ดิเนีย (pane carasau) คู่กับไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์เต็มแก้ว Casu marzu - ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสและรสเผ็ดเล็กน้อย - คาดว่าจะเป็นยาโป๊