มีเทศกาลใน Cutrofiano ซึ่งเป็นเทศกาลฤดูหนาวของชาว Cutrofiano ซึ่งมีการเฉลิมฉลองทุกวันที่ 17 กุมภาพันธ์ โดยมีพิธีมิสซา ขบวนแห่ และ &ldquo ; โฟแคร์” (กองไฟ) ในประเทศ คำว่า ”focara” รากศัพท์จาก Salento และจากภาษาถิ่นทางใต้อื่น ๆ บ่งบอกถึงกองไฟ; ไม้ที่จะเผา.
แม้ในปัจจุบัน ประเพณีนี้ยังคงดำเนินต่อไป ในเกือบทุกเขตเทศบาลของ Salento มีการสร้างตุ๊กตาจำนวนมากที่ทางแยกของถนนสายหลัก ซึ่งเป็นพิธีกรรมดั้งเดิมที่มีส่วนร่วมโดยทุกคน ผู้อยู่อาศัย . ไฟถูกจุดขึ้นในวันก่อนงานเลี้ยงพิธีกรรมของ Sant’Antonio Abate ในวันที่ 16 มกราคม ครอบครัวที่สร้างมักจะใช้เวลาช่วงค่ำรอบๆ กองไฟที่กำลังลุกไหม้นี้
ไม่ทราบที่มาของประเพณีนี้ แน่นอนว่ามีกระแสความคิด: อาจมาจากพิธีกรรมนอกรีตโบราณหรืออาจนึกถึงแผ่นดินไหวเมื่อหลายศตวรรษก่อน ซาเลนโต้. โฟกัสคือ เกิดขึ้นจากพุ่มไม้พุ่มกิ่งมะกอกแห้งเป็นพัน ๆ มัด โดยทั่วไปว่ากันว่าสามารถเป็นได้ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เมตร สูงได้ถึง 25 เมตร ฝูงนกจากท้องทุ่งจะถูกส่งไปยังจัตุรัสชานเมืองและจัดให้เป็นรูปแบบที่ Salento เรียกว่า “furnieddhru” ซึ่งเป็นสิ่งก่อสร้างในชนบททั่วไปที่ชาวนาใช้เป็นที่ฝากเลี้ยง .. ผู้อยู่อาศัยเริ่มงานของปิรามิดกิ่งไม้แห้งนี้แล้วระหว่างทาง ในวันแรกของเดือนธันวาคม
คำนวณกองไฟร้อยกอง สร้างขึ้นทั่ว Salento โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เพื่อให้ความอบอุ่นในคืนที่หนาวเย็นของผู้แสวงบุญในวันที่มีเทศกาลหมู่บ้าน ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว focara อาจมาจากเหตุการณ์ภัยพิบัติที่เกิดขึ้นในเมือง Salento เมื่อหลายศตวรรษก่อน: แผ่นดินไหว (เช่นใน Acquarica di Lecce) หรือพายุเฮอริเคน (ใน Martignano) ดังนั้นไฟซึ่งเป็นสัญลักษณ์สากลจึงมีความเกี่ยวข้องกับเปลวไฟ เช่น ความศักดิ์สิทธิ์ ความรัก เพศ แสงสว่าง ความรุ่งโรจน์ และการทำให้บริสุทธิ์ สัญญาณ Focare da อื่น ๆ เช่น สัญญาณของ San Marzano (TA) ในจังหวัด Ionian เราชี้ให้เห็นถึง “Zjarr i Madhe il falò มากกว่า ใหญ่และเก่าแก่ที่สุดในอิตาลี
คำว่า Zjarr i Madhe แปลว่า ไฟขนาดใหญ่
มีต้นกำเนิดประมาณปี ค.ศ. 1600 ลักษณะเฉพาะของ ของพิธีนี้คือ ซึ่งทำในขบวนด้วยม้า 50 ตัวแบกกิ่งไม้แห้งเป็นฟ่อน จากนั้นสัตบุรุษจะแบกไม้ต่ออีก ระยะทาง 3 กม. ถึงจุดก่อสร้าง focara ม้าบางตัวคุกเข่าต่อหน้านักบุญซานจูเซปเป้ มันคือ นี่เป็นประเพณีที่ไม่เหมือนใครในอิตาลีที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก
