Queijo Canastra เป็นชีสบราซิลที่มีชื่อเสียงซึ่งมีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Serra da Canastra ในรัฐ Minas Gerais ชื่อนี้มาจากพื้นที่ใกล้กับอุทยานแห่งชาติ Serra da CanastraQueijo Canastra ผลิตโดยใช้นมวัวดิบและทำตามวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม เป็นชีสกึ่งแข็งที่มีเนื้อหยาบและมีรสชาติเข้มข้น เปลือกมีสีเหลือง มวลมีตา (รู) เล็กๆ กระจายไม่สม่ำเสมอการผลิต Queijo Canastra เป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในภูมิภาคนี้ ผู้ผลิตในท้องถิ่นใช้เทคนิคของช่างฝีมือและทำตามสูตรอาหารของครอบครัว ซึ่งก่อให้เกิดความพิเศษและคุณภาพของชีสนี้เพื่อให้ได้รสชาติเฉพาะของ Queijo Canastra นมจะจับตัวเป็นก้อนโดยการเติมสารจับตัวเป็นก้อนตามธรรมชาติ ซึ่งมักจะเป็นสารสกัดจากดอกธิสเซิล ต่อจากนั้น มวลจะถูกสร้างแบบจำลองและกดเป็นรูปร่าง โดยผ่านกระบวนการสุกที่สามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 20 ถึง 30 วัน ในช่วงเวลานี้ ชีสจะพัฒนารสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวQueijo Canastra ได้รับการชื่นชมจากความอเนกประสงค์ในครัว สามารถรับประทานคนเดียว หั่นหรือขูด และมักใช้ในอาหาร Minas Gerais ต่างๆ เช่น pão de queijo, pamonha และ empadão เป็นต้น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์ คราฟต์เบียร์ และผลไม้เนื่องจากคุณภาพและความสำคัญทางวัฒนธรรม Queijo Canastra ได้รับเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ซึ่งรับรองแหล่งกำเนิดและประเพณี สิ่งนี้รับประกันความถูกต้องของผลิตภัณฑ์และการเชื่อมโยงกับภูมิภาค Serra da Canastraหากคุณมีโอกาส ฉันขอแนะนำให้คุณลองชิม Queijo Canastra เป็นการรักษาและวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับประเพณีการกินอันเข้มข้นของ Minas Gerais
