เมืองหลวงแห่งช็อกโกแลตของอาร์เจนตินา

มีเหตุผลที่ดีที่บาริโลชในปาตาโกเนียได้รับฉายาว่า “สวิตเซอร์แลนด์แห่งอเมริกาใต้”ไม่เพียงแต่ดูคล้ายกับเมืองบนภูเขาของสวิสเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดหมายปลายทางหลักสำหรับคนรักช็อกโกแลตอีกด้วย และมักเรียกกันว่า "เมืองหลวงแห่งช็อกโกแลต" ของอาร์เจนตินาผู้คนมากกว่าครึ่งล้านอพยพจากยุโรปไปยังอาร์เจนตินาระหว่างปี 2490-2495 หลังสงครามโลกครั้งที่สอง เป็นช่วงเวลาการอพยพเข้ายุโรปครั้งสำคัญครั้งสุดท้าย ใน Patagonia บางจังหวัดเช่น Río Negro และ Neuquén มีประชากรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่อย่าง Bariloche ในบรรดาผู้มาใหม่ ชาวอิตาลีจำนวนมากกำลังหลบหนีผลพวงที่ตามมาของสงคราม แต่โชคดีที่หลายคนรักษาวัฒนธรรมและนำสูตรอาหารมาด้วย ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นของพื้นที่ ผู้อพยพชาวยุโรปบางส่วนมองเห็นโอกาสในการส่งเสริมวัฒนธรรมช็อกโกแลตในบ้านใหม่ของพวกเขา ซึ่งนำไปสู่ความนิยมของช็อกโกแลตอาร์เจนตินาคนขายช็อกโกแลตชื่อ Aldo Fenoglio มาถึงเมืองบาริโลเช่ในปี 2490 โดยมองหาสถานที่ที่มีอากาศแห้งเพื่อที่เขาจะได้ทำขนมหวานได้ Fenoglio มาจากเมืองตูริน ประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นศูนย์กลางช็อกโกแลตของยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ซึ่งเขามีร้านขายช็อกโกแลตก่อนสงครามโลก และเขาต้องการที่จะทำซ้ำความสำเร็จก่อนหน้านี้ในเมืองใหม่ของเขาเฟโนกลิโอได้รับเครดิตจากการประดิษฐ์ช็อกโกแลตแท่งประเภทช่างฝีมือและช็อกโกแลตชื่อดัง 'กิ่งก้าน' ซึ่งเป็นแผ่นช็อกโกแลตที่พับคล้ายกับเปลือกไม้ เรื่องเล่ามีอยู่ว่าวันหนึ่งเขาลืมหม้อที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลตหลอมเหลวไว้บนเครื่องบดถั่ว ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่มีลูกกลิ้งหินสองลูกวางเรียงกัน ในที่สุดช็อกโกแลตก็หล่นลงมากองทับเครื่อง เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก เขาได้เปิดเครื่องบด ทำให้ได้ชั้นช็อกโกแลตชั้นดีที่พับขณะที่เลื่อนลงมา พวกเขาดูดีมากจนเขาตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเป็นสิ่งที่กลายเป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศของช็อกโกแลตที่รู้จักกันดีที่สุดของ Bariloche นั่นคือช็อกโกแลต en rama ซึ่งดูเหมือนเปลือกของต้นไม้หากคุณวางแผนที่จะเดินทางไปแสวงบุญด้วยโกโก้ คุณจะต้องการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตหลายแห่งที่ตั้งอยู่ในจุดที่ชาวอาร์เจนตินาเรียกว่า "ถนนแห่งความฝันช็อกโกแลต" (Mitre Avenue)เดินเล่นไปตามถนนเพื่อสำรวจรากเหง้าของชาวมายันและชาวแอซเท็กของภูมิภาค รวมถึงความเกี่ยวพันกับขนมหวาน สังเกตกระบวนการผลิต และชิมขนมหวานด้วยตัวคุณเอง พิจารณา Mamuschka (ด้านบน) ที่ไม่ควรพลาด ร้านนี้ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในแวดวงช็อกโกแลตของ Bariloche โดยจำหน่ายช็อกโกแลตทุกประเภทเท่าที่จะจินตนาการได้ ตั้งแต่ไวท์ช็อกโกแลตไข่ที่เติม Baileys ไปจนถึงดาร์กช็อกโกแลตโกโก้ 90 เปอร์เซ็นต์แบบแท่ง สำหรับประสบการณ์เต็มรูปแบบ หาที่นั่งในร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ด้านหลังและสั่งช็อกโกแลตร้อนที่หนาที่สุดที่คุณเคยจิบ