เลบานอนโบโลญญาเป็นเนื้อหมักชนิดหนึ่งที่มีพื้นเพมาจากภูมิภาคเลบานอนของรัฐเพนซิลเวเนียในสหรัฐอเมริกา เป็นซาลามิรมควันและบ่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคนี้โบโลญญ่าเลบานอนขึ้นชื่อในด้านงานฝีมือแบบดั้งเดิมและรสชาติที่โดดเด่น ทำโดยใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือทั้งสองอย่างรวมกัน ซึ่งนำมาบดและผสมกับเครื่องเทศที่ผสมผสานกัน เช่น พริกไทยดำ ผักชี และใบกระวาน การผสมผสานของเครื่องเทศทำให้ซาลามิมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมหลังจากบดและผสมแล้ว เนื้อจะถูกบรรจุถุงและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสั้นๆ ต่อจากนั้นนำไปรมควันด้วยผลไม้หรือไม้หิน ซึ่งทำให้ไส้กรอกมีกลิ่นควันเฉพาะตัว ในที่สุด ก็บ่มเป็นระยะเวลาที่แปรผัน ตั้งแต่หลายสัปดาห์ไปจนถึงหลายเดือน เพื่อพัฒนารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ต่อไปLebanon Bologna โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นควัน มักจะนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชหรืออาหารเย็น แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆความนิยมของเลบานอนโบโลญญ่าขยายออกไปนอกภูมิภาคเลบานอนและเป็นที่นิยมในส่วนต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา ถือเป็นอาหารดั้งเดิมและอาหารพิเศษของ Pennsylvania Dutch Countryทุกวันนี้ โบโลญญาเลบานอนผลิตโดยบริษัทอาหารหลายแห่งที่รักษาประเพณีของช่างฝีมือและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มันกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในครัวและบนโต๊ะอาหารของครอบครัวที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของเนื้อบ่มแบบดั้งเดิมสรุปได้ว่าเลบานอนโบโลญญาเป็นซาลามีรมควันและบ่มซึ่งมีพื้นเพมาจากเพนซิลเวเนียในสหรัฐอเมริกา ด้วยรสชาติและฝีมืออันโดดเด่น ทำให้เป็นอาหารขึ้นชื่อในภูมิภาคเลบานอนและที่อื่น ๆ เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตัวเองหรือใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย
