Fischbrotchen เป็นแซนวิชปลาที่พบเห็นได้ทั่วไปในภูมิภาค Bremerhaven ทางตอนเหนือของเยอรมนี แซนวิชทำจากปลารมควันสด แตงกวาดอง และหัวหอม เสิร์ฟในขนมปังสดฟิชบรอทเคินเป็นอาหารพิเศษทางตอนเหนือของเยอรมนี และมักเสิร์ฟที่ซุ้มริมทะเลหรือตามท่าเรือของภูมิภาคนี้ ปลาที่ใช้อาจแตกต่างกันไป แต่มักใช้สายพันธุ์ในท้องถิ่น เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน หรือปลากระโทงดาบ ปลาถูกรมควันตามประเพณีท้องถิ่น โดยใช้ไม้ เช่น ไม้โอ๊ค ไม้บีช หรือไม้เบิร์ชฟิชบรอทเชนมักจะเสิร์ฟแบบธรรมดาๆ คือใส่ปลารมควัน แตงกวาดอง และหัวหอมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แซนวิชนี้มีหลายรูปแบบ เช่น เพิ่มส่วนผสม เช่น ชีส อะโวคาโด เบคอน หรือมัสตาร์ดฟิชบรอทเชินเป็นอาหารพิเศษที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคนี้ และได้กลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเบรเมอร์ฮาเฟินและภาคเหนือของเยอรมนี มักรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารกลางวันพร้อมกับเบียร์ท้องถิ่นหรือเครื่องดื่มเย็น ๆ
