โชเล บาห์ตูร์

Chole bhature เป็นอาหารอินเดียเหนือทั่วไป ซึ่งประกอบด้วยถั่วชิกพีปรุงรสเสิร์ฟพร้อม bhature ซึ่งเป็นขนมปังทอดชนิดหนึ่ง จานนี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย และเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเดลีในการเตรียมโชเล่ ถั่วชิกพีจะปรุงในซอสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ขิง และส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ผักชี ขมิ้น และมาซาลาการัม จานนี้อุดมไปด้วยน้ำมะนาวสดและผักชีสับเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมในทางกลับกัน Bhatures ทำจากแป้งสาลีผสมกับโยเกิร์ต ยีสต์ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นให้พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองและฟูChole bhature มักจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมฝาน มะนาว และชัทนีย์มินต์เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับจานอาหารจานนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำ และถือเป็นเมนูที่ใครก็ตามที่มาเยือนเดลีต้องลองชิม คุณสามารถหาชอเลบาตูร์ได้ในร้านอาหารและแผงขายอาหารริมทางทั่วเมือง แต่ก็มีร้านอาหารเฉพาะทางหลายแห่งที่เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงและเครื่องเคียงที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม