Bacalhau เป็นภาษาโปรตุเกสเป็นบ้างคำสำหรับ codfish แต่ในภาษาโปรตุเกสเป็นบ้างทำอาหารนี่หมายความแห้งแล้วมากโรยเกลือตามสาเหตุการตายหรือเปซึ่งเป็นปกติน่ะมันชุ่มไปด้วยนมหรือน้ำก่อนทำอาหารหรอกนะ ในภาษาโปรตุเกสเป็นบ้างต้องกินมันตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ตอนที่พวกเขาตกปลาเรือนำมันกลับมาจากยังแคนาดา มันเป็นชื่อเสียงมากเคยมีชื่อเสียงนั่น bacalhau มีสิทธิที่ชื่อเล่น fiel เพื่อหรือ'จงรักภักเพื่อนของ'ที่ชาวพื้นเมืองร้องเพลงเกี่ยวกับมันอยู่ในโฟลค์เพลงและมันกลายเป็นคนระดับชาติอาหารจานของโปรตุเกส คนส่วนมากในโปรตุเกสกินมันอยู่ในรูปแบบอย่างน้อยหนึ่งอาทิตย์ครั้ง แต่ละเขตพื้นที่มีของเวอร์ชั่น;บางคนบอกว่ามี 365 ต่างออกสูตรหนึ่งสำหรับทุกวันแห่งปีในขณะที่คนอื่นพูดว่ามันมีมากกว่าหนึ่งพันแตกต่างวิธีที่จะทำมัน. นี่เป็นแค่บางส่วนของพวกเขา:รอบของกับครีม(bacalhau com natas),ทำอาหารจากับมันฝรั่ง.
