ไวน์เสริม Marsala

ต้นกำเนิดของแบรนด์นี้และผลิตภัณฑ์ของมันมีความเก่าแก่มากว่ากันว่าในปี 1773 พ่อค้าชาวอังกฤษ John Woodhouse เทียบท่าที่ Marsala และลองชิมไวน์ท้องถิ่น รสชาติของเครื่องดื่มนั้นแปลก คล้ายกับไวน์สเปนและโปรตุเกสที่อังกฤษนำเข้าโดยรถยนต์ นี่อาจเป็นเพราะเทคนิคพิเศษของ Marsala ในความเป็นจริง ชาวบ้านเคยเติมไวน์ที่ผลิตขึ้นใหม่ลงในถังที่บรรจุไวน์ส่วนหนึ่งที่บริโภคในระหว่างปี เพื่อรักษาลักษณะเฉพาะของไวน์ กระบวนการนี้เรียกว่า "ตลอดไป"สำหรับ Woodhouse มันคือรักแรกพบและเขาตัดสินใจที่จะเริ่มดำเนินการประมาณห้าสิบบาร์เรล อย่างไรก็ตาม คนขี้เมาชาวอังกฤษได้เติมบรั่นดีไวน์ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์และเพื่อรักษาคุณลักษณะของมันไว้ในระหว่างการเดินทางทางทะเลอันยาวนานไม่จำเป็นต้องพูดว่า ไวน์ซิซิลี (ราคาไม่แพง) ประสบความสำเร็จอย่างมากในอังกฤษ จนทำให้ Woodhouse ตัดสินใจกลับไปที่ซิซิลีและเริ่มผลิตและทำการตลาดโดยใช้วิธีการโซเลราสในการปรับแต่ง วิธีโซเลราสเป็นกระบวนการที่รู้จักกันอยู่แล้วในโปรตุเกสและสเปน ซึ่งใช้ในการผลิตพอร์ตและเชอร์รีตามลำดับถังไม้โอ๊กถูกวางเรียงเป็นแถวซ้อนกันสองสามถัง และมีเพียงถังใบบนสุดเท่านั้นที่เต็มหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ไวน์ส่วนหนึ่งถูกรินลงในถังด้านล่างและไวน์ที่ผลิตใหม่จะถูกวางไว้ในถังด้านบน ขั้นตอนนี้ทำซ้ำทุกปี ด้วยวิธีนี้ ไวน์ที่อยู่ในถังด้านล่างจึงได้รับการเสริมรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันทุกปีด้วยองุ่นจากองุ่นที่แตกต่างกันในปี 1833 Vincenzo Florio ผู้ประกอบการจากปาแลร์โมเริ่มแข่งขันกับบริษัทอังกฤษและก่อตั้งโรงกลั่นไวน์ Florio 20 ปีต่อมา การผลิตไวน์ Marsala จากแหล่งกำเนิดและความน่าเชื่อถือทั้งหมดของซิซิลีแซงหน้าที่ผลิตโดย Woodhouse แม้ว่า Ingham & Whitaker จะยังคงดูถูกบริษัท Florio ก็ตามแต่ก้าวต่อไปของ Palermitan คือการซื้อโรงงาน Woodhouse และเขาแซงหน้า Ingham & Whitaker ด้วยซ้ำ เป็นช่วงเวลาแห่งการกำเนิดของโปรดิวเซอร์ในท้องถิ่นหลายคน เช่น Don Diego Rallo (1860), Vito Curatolo Arini (1875) และ Carlo Pellegrino (1880) ในปี 1920 Cinzano ได้ซื้อห้องใต้ดิน Florio และโรงงานต่างๆ รวมการผลิตเข้าด้วยกันภายใต้แบรนด์ Florioน่าเสียดายที่เป็นปีแห่งมหาสงครามและเมือง Marsala และไวน์ของเมืองต้องผ่านช่วงเวลาที่เลวร้าย สินค้าลอกเลียนแบบยังคงทำลายชื่อเสียงของแบรนด์อันทรงเกียรติ และทรัพยากรทางเศรษฐกิจของบริษัทก็ตึงตัวมากขึ้นเรื่อยๆ นี่คือเหตุผลว่าทำไมในราวปี 1931 จึงมีการดำเนินการขั้นแรกเพื่อปกป้องไวน์ Marsala จากการลอกเลียนแบบอย่างถูกกฎหมาย รัฐบาลเดียวกันนี้ปกป้องมันด้วยพระราชกฤษฎีกาของรัฐมนตรี Acerbo และ Bottai (รัฐมนตรีกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2474)ไวน์ Marsala เป็นไวน์ DOC แห่งแรกในประวัติศาสตร์ไวน์อิตาลีในปี 1969