ການປ່ຽນແປງໂກນແມ່ນພື້ນເມືອງ Easter ປຸງແຕ່ງອາຫານ,ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນພາກກາງແລະພາກໃຕ້ອິຕາລີ. ມັນເປັນເຄືອໄຖ,ເຊິ່ງການເສີມສ້າງເຊນເຊົ້າ,ປົກກະຕິການກະກຽມໃນອາທິດກ່ອນທີ່ Easter,ແຕ່ວ່າມັນຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຕົ້ນ,ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປົກດຽວກັນສໍາລັບມື້. ບາງ Easter ແປໂກສູດປະກອບມີການນອກເຫນືອຂອງສີສົ້ມ,ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ dessert ເປັນຫຼາຍເຖິງແມ່ນກິ່ນຫອມ intenso.ໃຕ້ຂະບວນການແມ່ນຊ່ວຍສັບແລະສູດໃນການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫຼາຍ,ແຕ່ສິ່ງທີ່ຜູກເຂົາເຈົ້າແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ,ການ"criscito",ແລະດົນເຊື້ອທີ່ສາມາດຜ່ານເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍກ່ວາ ໔໘ ຊົ່ວໂມ.