Callao, ຕັ້ງຢູ່ແຄມຝັ່ງພາກກາງຂອງປະເທດເປຣູ, ເປັນເມືອງທີ່ຮູ້ຈັກກັບອາຫານທະເລທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະປາສົດແລະອາຫານທະເລ. ນີ້ແມ່ນບາງອາຫານທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນພາດຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Callao:Ceviche: Ceviche ແມ່ນອາຫານ Peruvian quintessential ແລະໃນ Callao ທ່ານສາມາດລົດຊາດ ceviche ສົດ, ສົດທີ່ສຸດ. ມັນເປັນປາດິບ marinated ໃນນ້ໍາປູນຂາວແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວແດງ, coriander ແລະຫມາກເຜັດ. Callao ceviche ມີບັນທຶກທີ່ຫວານຊື່ນຍ້ອນມີສາລີສີຂາວແລະມັນຕົ້ນຫວານ.Jalea: Jalea ແມ່ນອາຫານທະເລຂົ້ວແລະ crunchy, ປົກກະຕິຂອງອາຫານເປຣູ. ໃນ Callao, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບ jalea ທີ່ເຮັດດ້ວຍປາມຶກ, ກຸ້ງແລະປາສົດ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado ແມ່ນອາຫານປາຂົ້ວ, ໃຫ້ບໍລິການກັບມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາເຜັດ. ປາຖືກນຳມາປະສົມກັບໝາກນາວ, ຜັກທຽມ, ໝາກເຜັດ ແລະ ເຄື່ອງເທດ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້.Sudado de Pescado: Sudado de pescado ແມ່ນປາທີ່ຕົ້ມໃນແກງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າແລະມັນຕົ້ນ.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos ເປັນ risotto ອາຫານທະເລ, ກະກຽມດ້ວຍກຸ້ງ, ປາມຶກ, mussels ແລະ clams, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກ.Tiradito: Tiradito ແມ່ນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ceviche, ແຕ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບປາທີ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆແທນທີ່ຈະເປັນ cubes. ມັນຖືກປຸງດ້ວຍນາວ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແດງແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍສາລີສີຂາວແລະມັນຕົ້ນຫວານ.ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Callao ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດອາຫານທະເລທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຮັດດ້ວຍປາສົດແລະອາຫານທະເລ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກປາຂົ້ວ ຫຼືປາດິບ, ຫຼືອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ ຫຼືແກງ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນ Callao ເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງເຈົ້າ ແລະຄົ້ນພົບວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເປຣູ.
