ມີວິທີການກະກຽມຫຼາຍຢ່າງໃນທົ່ວທະວີບ, ຕັ້ງແຕ່ຂົ້ວຈົນເຖິງຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ມີອາຫານສັນຍາລັກອື່ນນອກຈາກ som tam ແມ່ນກະກຽມດ້ວຍປູນແລະປູນ. ສະຫຼັດຫມາກໄມ້ນີ້ແມ່ນປະສົມຂອງຫມາກຫຸ່ງທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກແລະ cornucopia ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາຮອງ: ້ໍາຕານ, ປູນຂາວ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາປາ, ຜັກທຽມ, ກຸ້ງແຫ້ງ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະອື່ນໆ. ເມື່ອນຳເຂົ້າກັນໃນປູນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍ່ຫວານຕາມທີ່ເຈົ້າຄາດຄິດ, ແຕ່ມີລົດສົ້ມ, ເຜັດ ແລະ ມີລົດຫວານເທົ່າກັນ. ການປ່ຽນແປງໃນທ້ອງຖິ່ນເພີ່ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກຖົ່ວດິນເຖິງປູ, ແຕ່ໃນກຸງເທບເຈົ້າຈະພົບເຫັນເຄື່ອງເຜັດທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງສາມາດທ້າທາຍໃນການກິນຍ້ອນວ່າພວກມັນແຊບ.
