ຈູໂນ

Chuño ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານ Andean, ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນເຂດຄວາມສູງຂອງໂບລິເວຍ, ເປຣູ ແລະ ພາກເໜືອຂອງຊີລີ, ລວມທັງພາກພື້ນ Arica ແລະ Parinacota.Chuño ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກັບມັນຕົ້ນທົ່ວໄປທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ແຕ່ມີມັນຕົ້ນຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ papas andinas. ມັນຝະລັ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກປອກເປືອກອອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະລັງສີແສງຕາເວັນສູງໃນລະຫວ່າງມື້, ເພື່ອ evaporate ນ້ໍາພາຍໃນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມັນຕົ້ນແຫ້ງແລະຂາດນ້ໍາ, ແຂງແລະຊ້ໍາ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າchuño.Chuñoສາມາດໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອາຫານ Andean. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກ rehydrated ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ລ້າງເພື່ອເອົາຂີ້ຝຸ່ນແລະ softened ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ pestle, ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນແກງ, stews ແລະຖ້ວຍຊີ້ນ.Chuño ເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຊາວ Andean, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກສ່ວນໃຫຍ່ໃນຊ່ວງລະດູຫນາວໃນເວລາທີ່ແຫຼ່ງອາຫານອື່ນໆອາດຈະຂາດແຄນ.ສະຫຼຸບແລ້ວ, chuño ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານ Andean, ເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນແຫ້ງ ແລະ ຂາດນໍ້າ. ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມປະເທດຊິລີຫຼືປະເທດອາເມລິກາລາຕິນອື່ນໆ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລອງ chuño ເພື່ອຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານປົກກະຕິນີ້ແລະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາແລະປະຫວັດສາດຂອງພາກພື້ນ.