Sancocho ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງແລະທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງອາຫານ Dominican, ແລະຍັງມີຢູ່ໃນ Puerto Plata. ມັນແມ່ນແກງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ, ປົກກະຕິແລ້ວມີເຂົ້າຂາວແລະອາໂວກາໂດ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ Sancocho ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນແລະປະເພນີຂອງຄອບຄົວ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນງົວ, ໄກ່ແລະຫມູ, ພ້ອມກັບ yuca, plantains, ສາລີ, ມັນຕົ້ນແລະຜັກອື່ນໆ. ຄວາມລັບຂອງ Sancocho ທີ່ດີແມ່ນຢູ່ໃນການປຸງອາຫານຊ້າໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບສາມາດປະສົມແລະປ່ອຍລົດຊາດທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງທໍາມະດາທີ່ຈະເພີ່ມພື້ນຖານຂອງຊີ້ນຫຼືນ້ໍາໄກ່, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ Sancocho ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ອາຫານມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ສໍາລັບຄອບຄົວຫຼືກຸ່ມຫມູ່ເພື່ອນ.
