ຄວາຍ Campania ຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນເປັນຜະລິດຕະພັນນົມຕາມປະເພນີທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນ Campania,ໂດຍສະເພາະໃນແຂວງຂອງຕົ້,Caserta ແລະ Salerno. ການຜະລິດຂອງນີ້ປົກກະຕິແຂງຍັງໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງ Campania ເຊັ່ນດຽວກັນໃນພາກໃຕ້ຊິດ,ໃນທີ່ສູງຈິກແລະໃນ Molise ເທດສະບານຂອງ Venafro. ຄວາຍຂອງຕາ,ອິຕາລີຣຸກຄວາຍ,ແມ່ນຈະເລີນ,ອາດຈະເປັນເນີ,ທີ່ຈະພິສູດການມີຂອງດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກອື່ນໆເຊື້ອຊາດຄວາຍ. ນີ້ກົງກັນຂ້າມກັບປະເພນີຂອງຜູ້ທີ່ຢາກມັນມາຈາກອາຊີ,ຂອງຫຼາຍ massive ການກໍ່ສ້າງ,ສີຊ້ໍາແລະມີຜົມສັ້ນ,ການນໍາໃຊ້ເພື່ອດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຄໍາງເຂດ,ໃນທີ່ຂີ້ຕົມພື້ນມ້ວນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະການປ້ອງກັນຕໍ່ຕ້ານຫຼາຍເກີນການສະທ້ອນພະລັງງານ. ການ hypotheses ກ່ຽວກັບການເກີດຂອງຕາມແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ,ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທັງຫມໄວ້ໃນອາຍຸກາງຂອງ. ການເດີນທາງເອກະສານທີ່ການເຈລະຈາກ່ຽວກັບຕາ aversana ແມ່ນຜ່ານມາແລະວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ່ສິບຫ້າ. ຍະໄກໄດ້ມາຈາກຊື່ຂອງການຕັດດໍາເນີນງານປະຕິບັດການແຍກແປ້ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບຸກຄົນ. ນາງມັກຈະເອີ້ນວ່າ Queen ງອາຫານ,ແຕ່ຍັງມີສີຂາວຄໍາຫຼືການບໍລິການຂອງຕາຕະລາງ,ໃນ deference ການປັບໄຫມການອາຫານແລະລົດຊາດຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ດຕາມການຄົ້ນ Bufala ຄັ d.ຫຼື.ປ. ມັນແມ່ນເປັນເນີຍແຂຂອງປັ່ນແປ້ຽນຈາກທັງຫມົດຂອງຄວາຍ;ໂດຍສະເພາະບັນຈຸຢູ່ໃນເກົາຫຼີ ໒໘/໙/໑໙໗໙ ສະຫນອງສໍາລັບການຜະລິດຕາມການຄົ້ນ bufala,ການນໍາໃຊ້ສະເພາະຂອງຄວາຍ.ໃນວິທີການນີ້ມັນແມ່ນບໍ່ໄດ້ຄິດໄລ່ການນໍາໃຊ້,ເຖິງແມ່ນວ່າບາງສ່ວນ,ຂອງງົວນ້ໍາ,ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໄດ້ອາດຈະເປັນຊື່&ຈໍານວນຫຼາຍ;ຄວາຍ&ຈໍານວນຫຼາຍ;ແລະງົວ້ໍານົຄວນຈະເປັນຈໍາລວມໃນບັນດາສ່ວນຂອງການຜະລິດ.ໃນກໍລະນີນີ້,ຄັ້ງທໍາອິດ,ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຊື່:ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການຂາຍທີ່ມີການນຳຂອງເຕັ"ຕາມການຄົ້ນ bufala ຄັ"ແມ່ນຕົ້ນສະບັບຫນຶ່ງ,ໃນຂະນະທີ່ການຜະລິດຕະພັນຂາຍເປັນ"ຕາມການຄົ້ນ bufala"ແມ່ນຜະລິດໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງອິຕາລີ,ຈາກຄວາຍຈາກກະສິກອນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດອື່ນໆນອກຈາກການຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຖືກປ້ອງກັນ. ຍັງ,ຜະລິດຕະພັນຂາຍເປັນ"ໄກຕາຄວາຍ"ແມ່ນສະເຫມີປະສົມກັບງົວນ້ໍານົໃນແຕກຕ່າງສັດສ່ວນ.ສັກສີຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແຫຼ່ງທີ່ມີຢູ່:ນີ້ຈະມີຜົນໃນມຸກຂາວ,ດິນເຜົາ. ດ້ານ:ກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ-ເປື:ບາງຫຼາຍ(ຫນ້ອຍກວ່າແມັດ).ແລະສອດຄ່ນະແມ່ນຮັບຮູ້ໃນລະຫວ່າງຄ້ຽວ. ໃນກໍລະນີນີ້,ການເອົາໃຈໃສ່ຄວນໄດ້ຮັບການຊໍາລະການມຍືດຍຸ່ນແລະແຂງກະດ້າງຂອງແປ້. ການສອດຄ່ອງແມ່ນເລັກນ້ອຍ elastic ໃນຄັ້ງທໍາອິດ ໘-໑໐ ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການຜະລິດ,ຕໍ່ມາຫຼາຍ fondant.