ໃນຮ່ອມພູຂອງ Comacchio ໄດ້ເຫັນວ່າຕົນເອງໄສທໍາມະຊາດທີ່ອະນຸມັດດໍາລົງຊີວິດແລະການພັດທະນາ. ປຽບຂອງການມີອິດທິພົນຂອງກະແສກ່ຽວກັບສັນຊາດເຄື່ອນໄຫວຂອງບອ່ນ,ຍັງການນໍາໃຊ້ວັດຖຸບູຮາເຕັກນິກການຂອງການຫາປາເປັນວິທີການງ່າຍດາຍແລະເຈັບຜູ້ທີ່ອຸທິດຕົນດ້ວຍຕົນເອງ,ຄືບົບຂອງເຂື່ອນແລະຕາຂ່າຍ,ເຄື່ອງເຟີນີເຈີ,ເມື່ອກ່ອນເຮັດດ້ວຍໄມ້ແລະອ້ອຍ,ລູກສອນເປັນຮູບ,ໃນເຂດໄກ້ຄຽງຂອງທີ່ເສັງເຂົ້າຂອງຊ່ອງທາງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ດຮ່ອມພູກັບທະເລ. ມີສີ່ສິບແປດທີ່ແຕກຕ່າງ eel ອາຫານ,ມີນໍ້າຈາກການອ່ຊາດປີ້ງກ່ຽວກັບການທີ່ໄດ້ exudes ຕົນທັງຫມສຸກິ່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນກິນທທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຕ້ານ. "ການ Eel marinade ຂອງຮ່ອມພູຂອງ Comacchio"ແມ່ນປົກກະຕິຫຼາຍທີ່ສຸດປຸງແຕ່ງຂອງຮ່ອມພູປາ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ວັດຖຸບູຮານວິທີການຂອງການປຸງແຕ່ eel(ສະຫນອງໃຫ້ສໍາລັບການໂດຍເປັນລະບຽບການຂອງ ໑໘໑໘)ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຄືນມາພາຍໃນ manufactory ຂອງ Marinati,ໃນສູນກາງຂອງ Comacchio.
