ໄພ່-Oyen ນປີ້ງ ham ແມ່ນການປຸງ ham,lightly ສູບ,sprinkled ກັບນໃຫ້ເກີນແມ່ນຂອງກິ່ນຫອມສະຫມຸນໄພແລະຊ້າ browned ກ່ຽວກັບການຖົ່ອມໃສ braziers ໂດຍຟືຂອງພາສາ,larch,ແປກ,alder ຫຼືເຖົ້າ,ມາຈາກເທິງພູທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ St.]ຊື່. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າກ່ຽວກັບປີ້ງໄຟໄດ້,ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບສີທອງລັກສະນະຂອງເປືອກໄດ້,ເຮັກຕາແມ່ນນ້ໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະກິ່ນຫອມ. ແຈສອນຂອງໄພ່ພົນຍຸກສະບານແມ່ນການລົບລ້າງຜະລິດຕະພັນອາຫານພື້ນເມືອງ(ດໍາລັດສັ່ງຂອງເດືອນກໍລະກົດ 10,2006,ຈັດພີມມາໃນທາງລັດຖະການ),ຊຶ່ງການປຸງແຕ່ງສະເພາະຢູ່ໃນເຂດສະບານທີ່ຍຶດເອົາກັບລັກສະນະທີ່ ການທີ່ດີທີ່ສຸດເສີມຂະຫຍາຍລັກສະນະລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ມີແສງການຂອງຜະລິດຕະພັນ,ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຫ້ຮ້ອນມັນວິນາທີບໍ່ພໍເທົ່າໃດແລະຮັບໃຊ້ມັນປະກອບດ້ວຍຕົ້ມສຸກແລ້ວຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ,ຖົ່ວສີຂຽວ. ວາງຈຸດຂອງພື້ນທີ່ນັບຕັ້ງແຕ່ປີນີ້ແມ່ນໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນແຕ່ລະປີກ່ອນໃນວັນອາທິດທໍາອິດຂອງເດືອນສິງຫາ.
