ຜ້າປູແບບ Caen

Tripes à la mode de Caen ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານຝຣັ່ງ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກເມືອງ Caen, ໃນ Normandy. ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ veal offal (tripe, ຕີນແລະ muzzle), ປຸງແຕ່ງໃນ broth ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ.Tripes à la mode de Caen ມີຕົ້ນກໍາເນີດວັດຖຸບູຮານ: ມັນເບິ່ງຄືວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນສະຕະວັດທີສິບຫ້າ, ໃນໄລຍະການປົກຄອງຂອງ Charles VII. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ອາຫານໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງການສິ້ນສຸດຂອງສົງຄາມຮ້ອຍປີ, ເຊິ່ງເຫັນວ່າອັງກິດຕໍ່ຕ້ານຝຣັ່ງເພື່ອຄວບຄຸມດິນແດນ Norman. ​ເພື່ອ​ແນ​ໃສ່​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຄວາມ​ສະຫງົບ, ອຳນາດ​ການ​ປົກຄອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໄດ້​ຈັດ​ງານ​ລ້ຽງ​ໃຫຍ່​ໃຫ້​ແກ່​ທະຫານ​ຝະລັ່ງ ​ແລະ ອັງກິດ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປະຕິບັດ​ງານ​ບຸນ​ Tripes à la mode de Caen.ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຂອງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນຢ່າງໄວວາ, ດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງອາຫານ Norman ໃນສະຕະວັດທີ 18. ໃນມື້ນີ້, Tripes à la mode de Caen ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານຝຣັ່ງແລະໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນພາກພື້ນ.ການກະກຽມອາຫານ, offal ແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນ broth ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, broth ແມ່ນຫນາແຫນ້ນດ້ວຍ flour ແລະມັນເບີ, ແລະ offal ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບຊອດແລະມັນຕົ້ນຕົ້ມ.Tripes à la mode de Caen ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ, ເຫມາະສໍາລັບເດືອນທີ່ເຢັນຂອງປີ. ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມ Normandy, ທ່ານບໍ່ສາມາດພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດພິເສດທ້ອງຖິ່ນນີ້, ສັນຍາລັກຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານຝຣັ່ງ.