Lamb alla pastora ແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຂອງອາຫານ Lucanian, ເຊິ່ງຍັງສາມາດຊີມໄດ້ໃນ Policoro ແລະໃນເຂດ Metapontino. ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍລູກແກະ, ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະເອົາທໍ່ຮ້ອນ.ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຜູ້ລ້ຽງລູກແກະ:ສ່ວນປະກອບ:ລູກແກະ 1 ກິໂລຕັດເປັນຕ່ອນມັນຕົ້ນ 1 ກິໂລໝາກເຜັດ 4 ໜ່ວຍຜັກບົ່ວ 2 ໜ່ວຍຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ1 sprig ຂອງ rosemaryໃບ Bay 1 ໃບເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ 1 ແກ້ວນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດເກືອແລະ pepper ສີດໍາເພື່ອລົດຊາດການກະກຽມ:Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C.ໃນແຊ່, ຜັກທຽມສີນ້ໍາຕານແລະຜັກບົ່ວຟັກດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍ.ຕື່ມລູກແກະແລະສີນ້ໍາຕານມັນທັງສອງດ້ານ.ຕື່ມເຫລົ້າຂາວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ evaporate ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.ຕັດມັນຕົ້ນເປັນ cubes ແລະ carrots ເຂົ້າໄປໃນວົງ.ໃນຖ້ວຍອົບ, ແຈກຢາຍມັນຕົ້ນແລະແຄລອດ.ວາງລູກແກະສີນ້ຳຕານຢູ່ເທິງ.ເພີ່ມ rosemary ແລະໃບ Bay.ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ສີດໍາເພື່ອລົດຊາດ.ຕື່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານແຫ້ງເກີນໄປ.ກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະອົບປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາລູກແກະແລະມັນຕົ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຜ່ານ.ເອົາແຜ່ນອາລູມິນຽມອອກແລະສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບສໍາລັບສອງສາມນາທີ.ຮັບໃຊ້ລູກແກະໃສ່ທໍ່ຮ້ອນ, ພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືໃຫ້ແຊບໆ.
