ທູ້ alla gricia ແມ່ນຫນຶ່ງໃນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດອາຫານຂອງຊິອາຫານ,ພິຈາລະບູລຸດຂອງທູ້ທັງຫມ 'amatriciana. ໃນທົ່ວໄປທີ່ມີ amatriciana ສູດໃນຄວາມເປັນຈິງບໍ່ມີແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງ guanciale ແລະ Pecorino romano. ຕົ້ນຕໍແຕກຕ່າງທີ່ຈະເຣັດໃນຍັງເລັ່ນ,ບໍ່ມີຢູ່ໃນທູ້ alla gricia ນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົນເຖິງແມ່ນວ່າຈະ predate ການນໍາເຂົ້າຂອງມາກເລັ່ນໃນເອີຣົບ. ທູ້ alla gricia ແມ່ນວ່າຈະໄດ້ຮັບການຄິດຄົ້ນໂດຍແກະຂອງລາຊິໂອ,ຜູ້ທີ່ມີບໍ່ຫຼາຍປານໃດສ່ວນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ມີຢູ່ໃນເວລາທີ່ກັບຄືນມາຈາກສະຫຍ້າການກະກຽມເປັນອາຫານດັ່ງນັ້ນງ່າຍດາຍແຕ່ເທົ່າລົດຊາດແລະຢ່າງຫຼວງ.
