Queijo Canastra ແມ່ນເນີຍແຂງ Brazilian ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກພາກພື້ນ Serra da Canastra ໃນລັດ Minas Gerais. ມັນເອົາຊື່ຂອງມັນມາຈາກພື້ນທີ່ໃກ້ກັບອຸທະຍານແຫ່ງຊາດ Serra da Canastra.Queijo Canastra ແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ນົມງົວດິບແລະປະຕິບັດຕາມວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ. ມັນເປັນເນີຍແຂງເຄິ່ງແຂງ, ມີໂຄງສ້າງເມັດພືດແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ເປືອກຂອງມັນມີສີເຫຼືອງແລະມະຫາຊົນມີຕານ້ອຍໆ (ຮູ) ແຈກຢາຍບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ.ການຜະລິດຂອງ Queijo Canastra ແມ່ນປະເພນີທີ່ຕົກທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນໃນພາກພື້ນ. ຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນໃຊ້ເຕັກນິກການຊ່າງຝີມືແລະປະຕິບັດຕາມສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄຸນລັກສະນະພິເສດແລະຄຸນນະພາບຂອງເນີຍແຂງນີ້.ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ມີລັກສະນະຂອງ Queijo Canastra, ນົມແມ່ນ coagulated ໂດຍການເພີ່ມສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດ, ປົກກະຕິແລ້ວສານສະກັດຈາກດອກ thistle. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກສ້າງແບບຈໍາລອງແລະກົດເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ, ດໍາເນີນຂະບວນການໃຫຍ່ທີ່ສາມາດຢູ່ໄດ້ຈາກ 20 ຫາ 30 ມື້. ໃນເວລານີ້, ເນີຍແຂງພັດທະນາລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ.Queijo Canastra ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສໍາລັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ. ມັນສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງດຽວ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆຫຼືບົດແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານ Minas Gerais, ເຊັ່ນ: pão de queijo, pamonha ແລະempadão, ແລະອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນດີຫຼາຍກັບເຫຼົ້າແວງ, ເບຍຫັດຖະກໍາແລະຫມາກໄມ້.ເນື່ອງຈາກຄຸນນະພາບແລະຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງມັນ, Queijo Canastra ໄດ້ຮັບເຄື່ອງຫມາຍຕົວຊີ້ວັດພູມສາດ (GI), ເຊິ່ງຢັ້ງຢືນຕົ້ນກໍາເນີດແລະປະເພນີຂອງມັນ. ນີ້ຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການເຊື່ອມໂຍງຂອງມັນກັບພາກພື້ນ Serra da Canastra.ຖ້າທ່ານມີໂອກາດ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໄປຊີມລົດຊາດ Queijo Canastra. ມັນເປັນການປິ່ນປົວແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບປະເພນີ gastronomic ອຸດົມສົມບູນຂອງ Minas Gerais.
