Sopa Negra ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ Costa Rican ທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ແກງສີດໍາ" ໃນແອສປາໂຍນ, ເນື່ອງຈາກສີຊ້ໍາຂອງແກງຖົ່ວດໍາທີ່ໃຊ້ເປັນພື້ນຖານຂອງແກງ.Sopa Negra ແມ່ນແກງຫນາ, ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍຖົ່ວດໍາ, ຜັກບົ່ວ, coriander, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດແລະເຂົ້າເລັກນ້ອຍ. ນ້ຳຖົ່ວດຳຖືກນຳມາຕົ້ມກັບເຄື່ອງເທດ, ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຜັກບົ່ວ, ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າແມ່ນເພີ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຫນາແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.Sopa Negra ມັກຈະມາພ້ອມກັບອາໂວກາໂດ ແລະຊິບ tortilla, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ຄວາມແໜ້ນຂອງແກງ. ມັນໄດ້ຖືກໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນແລະເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານທີ່ສົມບູນແລະມີທາດບໍາລຸງ, ເຫມາະສໍາລັບມື້ເຢັນຫຼືສໍາລັບຄ່ໍາຂອງຄອບຄົວ.ບົດບັນທຶກທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ Sopa Negra ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົ້ນກໍາເນີດແລະຄວາມນິຍົມໃນວັດທະນະທໍາ Costa Rican. ແກງແມ່ນໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງໂດຍພະນັກງານສວນກາເຟ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃນການກໍາຈັດຂອງພວກເຂົາເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກແລະແຊບ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, Sopa Negra ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ Costa Rican, ໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານ, ເຮືອນພັກ, ແລະຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ.Sopa Negra ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງເອກະລັກດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງ Costa Rican ແລະສະຫນອງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານ Costa Rican. ໃຜກໍຕາມທີ່ໄປທ່ຽວ Costa Rica ຄວນຈະລອງອາຫານລາຍເຊັນນີ້, ເຊິ່ງເປັນປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ ແລະ ລືມບໍ່ໄດ້.
