The Minestra di San Giuseppe, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Macco di San Giuseppe, ແມ່ນແກງ Italian ພື້ນເມືອງທີ່ມາຈາກປະເພນີທາງສາສະຫນາບູຮານ. ໃນວັນທີ 19 ເດືອນມີນາ, ວັນ St. Joseph, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະສະເຫນີອາຫານໃຫ້ແກ່ຄົນທຸກຍາກ, ແລະແກງນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ກະກຽມສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ນອກຈາກນີ້, ນັບແຕ່ວັນທີ 19 ມີນາ ຕົກໃກ້ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແກງກໍ່ຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງລະດູບານໃໝ່ທີ່ຈະມາເຖິງ.ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງແກງ San Giuseppe ແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ legumes ອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງແກງນີ້, ບາງສ່ວນຂອງຍັງປະກອບມີ pasta. ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມແກງຂອງ St. Joseph:ສ່ວນປະກອບ:250 g ຂອງຫມາກຖົ່ວກວ້າງແຫ້ງ150 g ຂອງ legumes ອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: chickpeas, lentils, ຫມາກຖົ່ວ)ຜັກບົ່ວ 1 ໜ່ວຍຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວໝາກເຜັດ 2 ໜ່ວຍມັນຕົ້ນ 2 ໜ່ວຍໝາກເຜັດ 2 ໜ່ວຍໝາກເລັ່ນສຸກ 1 ໜ່ວຍparsley 1 ຊໍ່ໃບ Bay 1 ໃບນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.ວິທີການ:ແຊ່ຖົ່ວ fava ແຫ້ງໃນນ້ໍາເຢັນໃນຄືນກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມແກງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍ rehydrate ຖົ່ວແລະຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.ລ້າງແລະລ້າງຫມາກຖົ່ວຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ.ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວກວ້າງແລະ legumes ອື່ນໆແລະກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼາຍ.ເອົານ້ຳໄປຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ ແລະ ໜຶ້ງໝາກຂາມໃສ່ໄຟຕໍ່າປະມານ 1-2 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຈົນອ່ອນ. ໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາຕື່ມອີກຖ້າຈໍາເປັນ.ຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມ sauté ກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, carrots ແລະ celery. ຟັກພວກມັນໃຫ້ລະອຽດ ແລະຈືນໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ມີນ້ຳມັນໝາກກອກຈົນອ່ອນ ແລະ ມີນ້ຳຕານອ່ອນໆ.ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນຊອຍລົງໃນສ່ວນປະສົມທີ່ຂົ້ວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນສອງສາມນາທີ.ຕື່ມຜັກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃສ່ໃນແຊ່, ພ້ອມກັບໃບ Bay ແລະ parsley ຟັກ.ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.ສືບຕໍ່ simmering ອີກ 30-40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາລົດຊາດທັງຫມົດໄດ້ປະສົມແລະແກງໄດ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ຕື່ມນ້ໍາ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພື່ອບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈວ່າຈະໃຫ້ບໍລິການແກງຕາມທີ່ມັນເປັນຫຼືເພີ່ມ pasta ປຸງແຕ່ງ al dente. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ pasta ສັ້ນເຊັ່ນ ditalini ຫຼືທໍ່. ແຕ່ງກິນ pasta ແຍກຕ່າງຫາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກແລະຕື່ມໃສ່ແກງກ່ອນຮັບໃຊ້.ໃຫ້ບໍລິການແກງ San Giuseppe ຮ້ອນ, ບາງທີມາພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ crusty ແລະ drizzle ຂອງນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດ.ສູດນີ້ສາມາດດັດແປງຕາມຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມພ້ອມຂອງສ່ວນປະກອບ. ແກງຂອງເຊນໂຈເຊັບເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີໂພຊະນາການ, ເຫມາະສົມທີ່ຈະມີຄວາມສຸກໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິຫຼືເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນເດືອນທີ່ເຢັນກວ່າ.
