ເປັນ sopaipilla,sopapilla,sopaipa,ຫຼື cachanga ແມ່ນປະເພດຂອງການຂແຕ່ເປັນປະເພດຂອງໄວຈີ່ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນຫຼາຍພາກພື້ນທີ່ມີແອສປາໂຍນມໍລະດົກໃນອາເມລິກາໄດ້. ຄໍາ sopaipilla ແມ່ນດັດແກ້ຂອງ sopaipa,ເປັນຄໍາວ່າໄດ້ເຂົ້າໄປແອສປາໂຍນຈາກ Mozarabic ພາສາຂອງ Al-Andalus. ຕົ້ນສະບັບ Mozarabic ຄໍາ Xopaipa ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫມາຍຄວາເຂົ້າຈີ່ແຊ່ໃນນ້ໍາ,ແລະເຮັດໃຫ້ການຈາກການອອກສຽງຄໍານເຄຊຶ່ງຫມາຍຄວາເຂົ້າຈີ່ແຊ່ຢູ່ໃນນໍ້າ.
ເປັນ Sopaipilla ແມ່ນປະເພນີທີ່ເຮັດຈາກ leavened ເຂົ້າແປ້ງ(ຫຼືປະສົມຂອງແປ້ງສາລີແລະ masa harina)ທີ່ບາງລົດຫຼືມັນເບີແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ,ດແປ້ງແມ່ນສົ່ງສິນຄ້າເອກະສານທີ່ເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ,ລ່ຽມມົນທົນຫຼືຮູບຮ່າງ. ຮູບແມ່ນ ໘-໑໐ ແມັດໃນຂະຫນາດສໍາລັບການມິຕິ(ຖ້າຫາກວ່າຈຸດປະສົງສໍາລັບການ dessert)ຫຼື ໑໕-໒໐ ຊຕມ(ຖ້າຫາກວ່າຈຸດປະສົງທີ່ຈະໄດ້ຮັບຍັດສໍາລັບວິຊາຕົ້ນຕໍ). ຮູບຮ່າງແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນເລິກ-ຂົ້ວໃນນ້ໍາ,ບາງຄັ້ງຫຼັງຈາກການໃຫ້ພວກເຂົາຈະເພີ່ມຂຶ້ນຕື່ມອີກກ່ອນທ:ວທເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ຈະ puff ຂຶ້ນ,ແລ້ວກອບເປັນຈໍານຮູລຸໃນສູນກາງ.
