ໃນບ້ານເກົ່າຂອງ Loro Ciuffenna(ຕົ້ມ),ຫນຶ່ງຂອງຫຼາຍທີ່ສຸດລັກສະນະແລະດີທີ່ສຸດຮັກສາໄວ້ຂອງທັງຫ Valdarno Superiore,ມີແມ່ນເກົ່າແກ່ນ້ໍາໂຮງງານຢູ່ໃນ Tuscany ຍັງຢູ່ໃນການດໍາເນີນງານ. ມັນແມ່ນການກໍ່ສ້າງປະມານປີຫນຶ່ງພັນກ່ຽວກັບແຂບຂອງເປັນ horrid ກ່ຽວກັບການ Ciuffenna ນ້ໍາ. ໃນເວລາບູຮານຂອງຕົນໃນທະນາຄາໄສຈໍານນ້ໍາໂຮງວ່າໃນໄລຍະປີໄດ້ຮັບຢ່າງ decommissioned. ໃນການຕອບສົງຄາຍະເວລາມີຍັງຫົກ,ຫຼັງຈາກນັ້ນມີການເທື່ອລະກ້າວ depopulation ຂອງຂະບວນການພຽງແຕ່ການທີ່ຜ່ານມາຕົວຢ່າງຍັງຄົງ.ພາຍໃນແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍພິພິທະພັນກອບຂອງ ໓ ຫີ millstones ໃຊ້ໂດຍວິທີຂອງການ retracine,ວ່າແມ່ນ,ເປັນສູນກາງຶ່ກ່ຽວກັບທີ່ສຸດແມ່ນແຜ່ນທີ່ອະນຸຍາດຂອງຕົນເຄື່ອນໄຫວໂດຍໃຊ້ປະໂຫຍດ impetuous ການໄຫຼຂອງນ້ໍາ. ສາ millstones ແຕ່ລະຄົນມີທີ່ແຕກຕ່າງການທໍາງານ:ໃຜໄດ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຂົ້າ,ຫນຶ່ງສໍາລັບສາລີແລະປະເທດອື່ນໆສໍາລັບການກໍ່,ແຕ່ໃນຊຸມປີຜ່ານມາພຽງແຕ່ກໍ່ແມ່ນດິນ. ໃນການສະແດງແມ່ນ buratto ທີ່ອະນຸຍາດເຊີ່ງຂອງທາດແປ້ງຈາກອະນຸພັນດັ່ງກ່າວເປັນ Bran,tritello ແລະ farinaccio.
