ຊື່ແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນສູນເສຍໄປໃນປະຫວັດສາດ. ສະບັບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດກໍ່ຕັ້ງຄໍາຖາມເຖິງນາຍພົນອອສເຕຣຍ, ເປັນ Windisch Graetz ທີ່ແນ່ນອນ, ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ໃນລະຫວ່າງສົງຄາມ Napoleonic ໃນຕອນທ້າຍຂອງ 1700s. ອີງຕາມເລື່ອງນີ້, ມັນແມ່ນແມ່ຄົວສ່ວນຕົວຂອງນາຍພົນທີ່ໄດ້ວາງແຜນອາຫານນີ້ເພື່ອອາຫານ. ທະຫານທີ່ມີວັດຖຸດິບທີ່ມີຢູ່ໃນອານາເຂດ.ສົມມຸດຕິຖານແມ່ນແນະນໍາແຕ່ບໍ່ຫນ້າຈະເປັນຍ້ອນວ່າມີຫຼັກຖານຂອງອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍໃນຊື່ແລະການກະກຽມໃນປື້ມສູດອາຫານຂອງພໍ່ຄົວ Antonio Nebbia "The Maceratese cook" ຂອງ 1781 ເຊິ່ງເວົ້າເຖິງ Princisgrass (ໄຂມັນຂອງເຈົ້າຊາຍ). ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າອາຫານ Macerata ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກອາຫານ Nebbia ນັບຕັ້ງແຕ່ສູດນີ້ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍຊາວປີກ່ອນການມາຮອດຂອງ Austrian ທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງຕົວຈິງແລ້ວອາດຈະໄດ້ຊີມສູດນີ້ແຕ່ແນ່ນອນວ່າບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ຂອງມັນ.
