ໄອໂອລີ

Aïoli ແມ່ນການສໍາຜັດກັບອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ. ມັນເປັນຊອດທີ່ເຮັດຈາກຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນມະກອກ emulsion ແລະເປັນທົ່ວໄປຫຼາຍໃນພາກພື້ນເມດິເຕີເລນຽນ. ຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນມີມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຈັກກະພັດໂຣມັນ ແລະອີຢິບບູຮານ, ພ້ອມທັງຕົ້ນກຳເນີດຂອງນ້ຳມັນໝາກກອກເທດໃນອ່າງນ້ຳເມດີເຕີເຣນຽນ.Aïoli ຖືກກະກຽມໃນປູນທີ່ຜັກທຽມຖືກຂັດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະໄຂ່ແດງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງສໍາລັບປາຕົ້ມ, ຫອຍ, ມັນຕົ້ນ, ແລະອື່ນໆ Aïoli ຍັງດີກັບຜັກທີ່ມາພ້ອມກັບອາຫານ Provencal ທົ່ວໄປ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນ Marseille ເພື່ອປຸງເຄື່ອງເທດ.