ကျပ်

Farcis သည် Menton ပါ၀င်သော Provence ဒေသ၏ ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသား၊ ဆန်၊ မွှေးကြိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောပြီး မီးဖို သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ထားသည့် အသီးအရွက်များကို အခြေခံ၍ ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။Farcis အတွက် အသုံးအများဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှာ zucchini၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ ဖြစ်သည်။ ဤအသီးအရွက်များကို နှုတ်ပြီး နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသားများ ဖြည့်ထားသည်။ အသားကို ထမင်းနဲ့ မကြာခဏ ပေါင်းစပ်ထားတာကြောင့် နူးညံ့ပြီး အနည်းငယ်ချိုတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ပြင်ဆင်မှုတွင် လတ်ဆတ်သောရနံ့နှင့် အရသာများကို ပေါင်းထည့်သည့် နံနံပင်၊ ပင်စိမ်း၊ စမုန်ဖြူနှင့် အော်ရီဂနိုကဲ့သို့သော မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းနက် နှင့် nutmeg ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အရသာထပ်ဖြည့်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ထို့နောက် အသီးအရွက်များ ပျော့သွားကာ ဖြည့်စွက်စာများ အပြည့်အဝ ပြုတ်သွားသည်အထိ မီးဖို သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးတွင် ချက်ပြုတ်ပါ။ ဤဟင်းလျာသည် ငံပြာရည် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော အသီးအရွက်များပါသော ပင်မသင်တန်းအဖြစ် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။Farcis သည် ၎င်းတို့၏ အရသာများနှင့် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုများအတွက် တန်ဖိုးကြီးသည်။ ချိုမြိန်သော အသီးအရွက်များကို အသားနှင့် ထမင်း၏ အရသာရှိသော အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် Provençal အချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို ကိုယ်စားပြုသည့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။Menton သို့မဟုတ် Provence ရှိ အခြားနေရာများသို့ သွားရောက်လည်ပတ်စဉ်၊ Farcis ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ဒေသန္တရစားသောက်ဆိုင်ကို ရှာဖွေပြီး စမ်းသုံးကြည့်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ၎င်းသည် ဒေသ၏ ရိုးရာအစားအစာတွင် သင့်ကိုယ်သင် နှစ်မြှုပ်နိုင်စေမည့် စစ်မှန်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။