Jerk Chicken သည် Jamaican အစားအစာ၏ အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး Tortola အပါအဝင် British Virgin Islands အပါအဝင် Caribbean ၏ အခြားနေရာများတွင်လည်း ရေပန်းစားသည်။ ဤသည် ကြက်သားကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရောနှောကာ မီးသွေးမီးဖိုပေါ်တွင် မီးခိုးကင်ပြီး မီးခိုးငွေ့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော မီးခိုးငွေ့များ၊Marinade တွင်အသုံးပြုသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ချက်နည်းအလိုက်ကွဲပြားသော်လည်း အများအားဖြင့် ငရုတ်သီး၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် allspice ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့နောက် ကြက်သားကို မီးသွေးကင်ပေါ်တွင် ဖြည်းညှင်းစွာ ကင်ပါ သို့မဟုတ် အသားများ နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းလာသည်အထိ မီးသွေးကင်ပါ။ကြက်သားကို သူ့ဘာသာသူ ကျွေးနိုင်သည် (သို့) ထမင်းနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး၊ ပြင်သစ်အကြော်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်များ၊ သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်ကဲ့သို့သော ဘေးထွက်ဟင်းလျာမျိုးစုံဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အရသာရှိပြီး စပ်စပ်ပြင်းပြင်းနဲ့ စပ်စပ်အရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက် အထူးသင့်လျော်တဲ့ ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။Jerk Chicken ကို British Virgin Islands ရှိ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်များစွာတွင် ရနိုင်သည်၊ အထူးသဖြင့် Tortola တွင် ၎င်းသည် ခရီးသွားများနှင့် ဒေသခံများကြားတွင် ရေပန်းအစားဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာသည်။အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် Jerk ကြက်သည် ဂျမေကန်ဟင်းလျာ၏ ပုံမှန်ဟင်းပွဲဖြစ်သော်လည်း Tortola အပါအဝင် British Virgin Islands တွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။ ကြက်သားကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရောနှောကာ မီးသွေးကင်ပေါ်တွင် ကင် သို့မဟုတ် ဆေးလိပ်သောက်ကာ အရံဟင်းမျိုးစုံဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။
