Ragusa ငံပြာရည်နှင့် Cavati သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော အရသာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် Ragusa ဟင်းလျာ၏ ပုံမှန်ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ဤဟင်းလျာသည် ဒေသ၏ စစ်မှန်သော အချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို ကိုယ်စားပြုပြီး ၎င်းကို မြည်းစမ်းသူများ၏ အရသာကို အနိုင်ယူနိုင်သော ထူးခြားသော အရသာရှိသည်။Cavati သည် သေးငယ်သော gnocchi သို့မဟုတ် ဖက်ထုပ်များနှင့် ဆင်တူသော လတ်ဆတ်သော အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ မျက်ရည်စက်ပုံသဏ္ဍာန်သည် ၎င်းတို့ကို ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကိုင်ဆောင်ရန် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။Ragusa ဆော့စ်သည် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ တရုတ်နံနံ၊ မုန်လာဥနီ၊ စပျစ်ရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အဆိမ့်အရသာရှိသော ragout ဖြစ်သည်။ အသားများကို အဆီအနှစ်တွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်ပြုတ်ပြီး ပြင်းထန်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။Ragusa ငံပြာရည်ဖြင့် cavati ကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ခေါက်ဆွဲကို al dente သမသွားသည်အထိ ဆားငံရည်များစွာဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ ပြုတ်ပြီးပါက ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အမဲသားဆော့စ်ဖြင့် ရောနယ်ပေးကာ ကိုက်လိုက်တိုင်း အရသာရှိစေပါသည်။ဤဟင်းပွဲသည် pecorino သို့မဟုတ် caciocavallo ကဲ့သို့သော ခြစ်ထားသောချိစ်ကို ရက်ရောစွာ ဖြန်းခြင်းဖြင့် တွဲပေးလေ့ရှိပြီး အရသာပိုရှိစေပါသည်။Cavati al sugo di Ragusa သည် အရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲများကို နှစ်သက်စေမည့် လတ်ဆတ်သော ခေါက်ဆွဲနှင့် အရသာရှိသော ဆော့စ်ပေါင်းစပ်ထားသော ဒေသအစားအစာ၏ ထူးချွန်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ၎င်းသည် Ragusa ၏ စစ်မှန်မှုနှင့် အချက်အပြုတ်ဓလေ့ကို ထင်ဟပ်စေသည့် ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး ဤချစ်စရာကောင်းသော Sicilian ဒေသ၏ တမူထူးခြားသော အရသာနှင့် ရနံ့များကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။
