စိန့်ဂျိုးဇက်ဟင်းချို

Macco di San Giuseppe ဟုလည်းလူသိများသော Minestra di San Giuseppe သည် ရှေးဘာသာရေးထုံးတမ်းမှအစပြုသော အီတလီရိုးရာဟင်းချိုဖြစ်သည်။ မတ်လ 19 ရက်နေ့တွင်၊ စိန့်ဂျိုးဇက်၏နေ့တွင်၊ ဆင်းရဲသားများကိုကျွေးမွေးခြင်း၏ထုံးစံအတိုင်းဖြစ်ပြီး၊ ဤဟင်းချိုသည်ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက်ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် မတ်လ ၁၉ ရက်သည် နွေဦးပေါက်ခါနီးတွင် ကျရောက်သောကြောင့် ရာသီသစ်ရောက်ရှိလာခြင်းကို ဂုဏ်ပြုရန်အတွက် ဟင်းချိုကိုလည်း အသုံးပြုခဲ့သည်။San Giuseppe ဟင်းချို၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် အခြားပဲပင်များဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ဤဟင်းချို၏မူကွဲများစွာရှိပြီး၊ အချို့သောခေါက်ဆွဲများလည်းပါဝင်သည်။ ဤသည်မှာ စိန့်ဂျိုးဇက်ဟင်းချိုပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများ-ပဲတောင့်ရှည် 250 ဂရမ်အခြားပဲပင် (ဥပမာ ကုလားပဲ၊ ပဲ၊ ပဲ) 150 ဂရမ်၊ကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာမုန်လာဥနီ ၂ လုံးအာလူး ၂ လုံးတရုတ်နံနံ ၂ ချောင်းခရမ်းချဉ်သီးအမှည့် ၁ လုံးနံနံပင် ၁ စည်းကရဝေးရွက် ၁Extra virgin သံလွင်ဆီအရသာအတွက် ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း။နည်းလမ်း-ဟင်းချိုမပြင်ဆင်မီ တစ်ညတွင် fava စေ့ခြောက်များကို ရေအေးတွင်စိမ်ထားပါ။ ၎င်းသည် ပဲများကို ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပေးပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လျှော့ချပေးမည်ဖြစ်သည်။ပဲစေ့တွေကို ရေစိမ်ပြီး ရေဆေးချပါ။ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ပဲတောင့်ရှည်နှင့် အခြားပဲစေ့များကို ထည့်ပြီး ရေအေးဖြင့် အုပ်ထားပါ။ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် အပူလျှော့ပြီး ပဲပင်များကို ပျော့သွားသည်အထိ ၁-၂ နာရီခန့် (သို့) ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း လိုအပ်ပါက ရေထပ်ထည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ထိုအချိန်တွင် ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ မုန်လာဥနီနှင့် တရုတ်နံနံတို့ဖြင့် ကြော်ပါ။ ပါးပါးလှီးပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီဖြင့် ပျော့ပျော့ပျော့ပြောင်းသည်အထိ ကြော်ပါ။လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးကို မွှေထားသော အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ချက်ထားလိုက်ပါ။ကြော်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကရဝေးရွက်နှင့် လှီးထားသော နံနံပင်တို့နှင့်အတူ ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။နောက်ထပ် မိနစ် 30-40 လောက် ဆူအောင်တည်ထားပါ သို့မဟုတ် အရသာအားလုံး ရောစပ်ပြီး ဟင်းရည် လိုချင်သော သမအောင် မွှေပါ။ လိုအပ်ပါက သမအောင် ရေထည့်ပါ။ဤအချိန်တွင်၊ ဟင်းချိုကို ၎င်းကဲ့သို့ ကျွေးမည်လား သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသော al dente ခေါက်ဆွဲကို ထည့်မလား။ Ditalini သို့မဟုတ် tubes ကဲ့သို့သော ခေါက်ဆွဲတိုကို သုံးနိုင်သည်။ ခေါက်ဆွဲကို သီးသန့်ချက်ပြုတ်ပြီး ရေဆေးပြီး ဟင်းရည်မကျွေးခင်မှာ ထည့်လိုက်ပါ။San Giuseppe စွပ်ပြုတ်ကို ပူပူနွေးနွေး စားသုံးနိုင်ပြီး နီရဲနေသော ပေါင်မုန့်နှင့် ပြင်ပသံလွင်ဆီ အမှုန်အမွှားများဖြင့် တွဲစားပါ။ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများရရှိနိုင်မှုအရ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေနိုင်သည်။ St. Joseph's Soup သည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး နွေဦးရာသီအတွင်း သို့မဟုတ် အေးသောလများတွင် သက်တောင့်သက်သာ စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးအစားအစာဖြစ်သည်။