ဆန်ကိုချို

Sancocho သည် ဒိုမီနီကန် ဟင်းလျာများ၏ ရိုးရာနှင့် အကျော်ကြားဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး Puerto Plata တွင်လည်း တွင်ကျယ်စွာ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ထူထဲပြီး အရသာရှိသော အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းချိုဖြစ်ပြီး များသောအားဖြင့် ထမင်းဖြူနှင့် ထောပတ်သီးတို့ဖြင့် ကျွေးပါသည်။ Sancocho ၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဒေသနှင့် မိသားစုဓလေ့အရ ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း အများအားဖြင့် အမဲသား၊ ကြက်သားနှင့် ဝက်သားပေါင်းစပ်ထားသော yuca၊ ပျောင်းများ၊ ပြောင်းဖူး၊ အာလူးနှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။ Sancocho ၏ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အရသာအားလုံးကို ရောနှောပြီး အရသာအားလုံးကို ထုတ်လွှတ်နိုင်စေသည့် ရှည်လျားသော နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်မှုတွင် တည်ရှိပြီး ဟင်းကို မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိပြီး မွှေးကြိုင်စေသည်။ ထို့အပြင် Sancocho ကို ပို၍အရသာရှိပြီး အာဟာရဖြစ်စေရန် ကူညီပေးသည့် အသား သို့မဟုတ် ကြက်ပြုတ်ရည်ကို အခြေခံထည့်ခြင်းသည် သာမာန်ဖြစ်သည်။ ဟင်းကို မိသားစုတစ်စုလုံး သို့မဟုတ် သူငယ်ချင်းအုပ်စုများအတွက် အိုးကြီးများတွင် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။