အရဒဏ္ဍာရီ၊အ tagliatelle တီထွင်ခဲ့ကြသာ ၁၄၈၇ က bolognese မာစတာ Zefirano၊၏အခါသမယအထိမ္းအ Lucrezia Borgia(လာပုံလက်ထပ်ဖို့အဆင် Ferrara၊နေရာများငါဃ 'este)မှပြင်ဆင်ထားငါးပိကိုအားဖြင့်မှုတ်သွင်းခံခဲ့ရသည်သူမ၏ရွှေရောင်ဆံပင်။ တကယ်တော့အတွက်ကြောင့်သာဖြစ်ပါတယ်ပုံပြင်တစ်ခုကိုတီထွင်ခြင်းအားဖြင့်အရုပ်နှင့် humorist Augusto Majani မှနိဂုံး၌၁၉၃၁။ အပေါ်ဧပြီလ ၁၆၊၁၉၇၂၊အ Confraternita စာ Tortellino နှင့်အ Accademia Italiana della ဖိုချောင်၊အနည်နှင့်အတူကူးသန်းခေါင်းဆောင် Artigianato အီး Agricoltura၏နယ်ပယ်အစာရွက်အရွယ်အစား၏အစစ်အမှန် Tagliatella၏ပုံ။ နမူနာရွှေခေါက်ဆွဲအပေါ်ပြသကိုစာစောင်ဘုတ်အဖွဲ့မှာအခန်းထဲက၏။ အစီအမံ၏အ tagliatella cotta တည္ေကိုက် ၈ မီလီမီတာအနံ(ညီ ၁၂။၂၇၀၏အစိတ်အပိုင်း Torre degli Asinelli)ညီဖို့ခန့်။ ၇ မီလီမီတာမှကုန်ကြမ်း။ အထူရှိပြီးအတိအကျကုဒ်များ၊ဒါပေမယ့်ဦးဆောင်လယ်ပြင်တွင်ကျွမ်းကျင်သူများဖြစ်ကြောင်းငြင်းခုံသောကြောင့်ဖြစ်ရမည်အကြား ၆ နှင့် ၈ ပုံ၏တစ်မီလီမီတာ။ အဂန္ထဝင်စာရွက်လိုတဝါနှင့်အတူ bolognese ငံပြာရည်ပြင်ဆင်အတူပိန်ကြုံသောဝက်သား၊နွားနှင့်အမဲသား၊အမဲသားချက်ပြုတ်အတွက်ထုိင္ခုံေထောပတ်၊ဘေကွန်၊နှင့်နံ့သာမျိုးကို၊ဆွဲနဲ့ပြုတ်ဟင်းရည်ကို၊အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်သဘောထားနှင့်အတူ parmesan ချိစ်။ သို့သော်၊အခြားဗားရှင်းဖြစ်သည့်အတွက်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦးပါဝင်သည်ဆော့စ်အပေါ်အခြေခံကုန်ကြမ်းဝက်ပေါင်ခြောက်။
