Carne de sol သည် ဘရာဇီးအရှေ့မြောက်ပိုင်း၏ ရိုးရာဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် Ceará၊ Rio Grande do Norte၊ Paraíba နှင့် Pernambuco ဒေသများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် များသောအားဖြင့် အမဲသားခြောက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆားနှင့် ဟင်းခတ်အရောအနှောဖြင့် ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် နှပ်ထားပြီး နာရီအနည်းငယ်ကြာ နေပူထဲတွင် အခြောက်ခံထားသည်။အခြောက်လှန်းပြီးပါက အသားများကို ကင် သို့မဟုတ် ကြော်ပြီး ထမင်း၊ ပဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နှင့် ကျွေးပါ။ ဆားရည်နဲ့ သုံးထားတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကြောင့် ဟင်းက အရမ်းအရသာရှိပြီး စပ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ဘရာဇီးအရှေ့မြောက်ပိုင်း၏ အထူးသီးသန့်ဖြစ်ပြီး ဒေသတွင်းရှိ ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ဆိုးလ်အသားသည် ရှေးကျသော မူလဇစ်မြစ်ဖြစ်ပြီး ဘရာဇီးလ်၏ ပေါ်တူဂီကိုလိုနီပြုချိန်မှ စတင်ကာ အသားများကို ဆားဖြင့် ထိန်းသိမ်းပြီး နေပူတွင် အခြောက်လှန်းထားချိန်၊ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဆိုးလ်အသားသည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် အသိအမှတ်ပြုခံရသော ဘရာဇီးအစားအစာ၏ အထူးသီးသန့်ဖြစ်လာသည်။အကယ်၍ သင်သည် Fortaleza သို့မဟုတ် ဘရာဇီးအရှေ့မြောက်ပိုင်းရှိ အခြားမြို့များသို့ သွားရောက်လည်ပတ်ပါက၊ ဒေသရှိ ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များစွာထဲမှတစ်ခုဖြစ်ကောင်း carne di sol ကိုမြည်းစမ်းရန်အခွင့်အရေးကို လက်လွတ်မခံပါနှင့်။ ၎င်းသည် ဒေသ၏ ယဉ်ကျေးမှု နှင့် အချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို ကိုယ်စားပြုသော သမိုင်းနှင့် ပြည့်စုံသော အရသာရှိသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။
